Cette recette est inspirée du blog « Douceurs et délices ».
Elle me faisait bien envie et a bien plu à la maison. Vous trouverez la recette ici.
Recette à laquelle je n’ai presque rien changé, j’ai juste cuit le saumon au court bouillon et épaissi un peu la sauce avec un beurre manié,
Merci Lady pour cette bonne blanquette.
C’est un plat que j’ai dégusté chez mon amie Chacha (faut pas croire, elle ne mange pas que du chocolat) et avec lequel je me suis régalée.
Elle a bien voulu partager sa recette et je me suis empressée de la refaire à la maison.
Ce plat exotique a été adopté à l’unanimité par la famille.
Essayez chez vous !
Ingrédients pour 6 personnes :
800 g de bœuf à braiser ( jarret, joue, gîte)
3 CS d’huile d’olive 3 oignons 3 carottes 3 gousses d’ail 1 petite boite de tomates pelées concassées 1 CS de concentré de tomate 3 CS de miel 1 CS de vinaigre 1 CC de gingembre râpé 2 feuilles de laurier 1/2 CC de piment de Cayenne sel, poivre 150g de pâte d’arachide avec morceaux (Crunchy) ou 1 petit paquet de cacahuètes hachées finement Découper le bœuf en cubes moyens. Eplucher et couper les carottes et les oignons en rondelles. Dans une cocotte faire revenir la viande dans 3 cuillères à soupe d’huile. Retirer puis faire dorer les oignons.Une semaine géniale passée avec Fabien, Blandine, Charlène et les enfants bien sûr !
Une semaine vraiment parfaite !
Le repas du dimanche soir est souvent vite fait avec pas grand chose, généralement on fini les restes. Mais quand il n’y a plus rien et que j’ai la flemme (si, ça arrive !), je fais des oeufs cocotte. C’est simple, rapide et tout le monde aime. On trempe des mouillettes de pain grillé ou non, et le tour est joué. Ce soir, j’ai utilisé du Brie et de la « Vache qui rit » pour ceux qui n’aiment pas les fromages qui ont trop de goût.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 oeufs
4 vache qui rit, 4 lamelles de Brie
1/2 tranche de jambon, 2 CS de crème fraîche
2 CS de crème fraîche liquide, 1 échalote hachée
1 échalote hachée sel poivre
sel poivre
Déposer une CS de crème dans des cocottes ou petits bols, ajouter dans les uns 1 portion de vache qui rit, le jambon coupé en lamelles, un peu d’échalote hachée, 1 oeuf, le sel et le poivre (selon les goûts) et de nouveau 1 portion de fromage fondu en morceaux.
Dans les autres, déposer 1 CS de crème, 1 lamelle de Brie, un peu d’échalote hachée, 1 oeuf, le sel et poivre, puis 1 lamelle de Brie.
Préchauffer le four à 220° (therm 7) et enfourner pour 10 min. Le dessus doit être crémeux.
Manger avec des mouillettes de pain.
Encore une recette un peu exotique pour sortir du train-train et manger de beaux légumes que l’on trouve déjà sur les marchés.
Ingrédients pour 2 personnes :
3 oignons blancs avec leurs tiges
1 gousse d’ail
1 petite courgette
2 poignées de pois gourmands
4 bouquets de brocoli
3 CS d’huile
80 g de riz basmati
3 CS de sauce huître
¼ de piment oiseau
2 CS de sauce soja
Eplucher les oignons, les laver et les couper en deux dans la longueur en gardant le vert.
Couper la courgette en dés.
Ecosser les pointes de pois gourmands.
Détacher des petits bouquets de brocoli.
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet et l’égoutter .
Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle un peu profonde.
Y jeter les légumes et les faire sauter environ 5 minutes.
Verser la sauce huître et laisser mijoter encore 5 minutes .
Les légumes doivent restés un peu croquants.
Ajouter le riz et la sauce soja et mélanger.
Servir bien chaud avec du poulet, du poisson ou des crevettes.
On pourra également utiliser des légumes surgelés de chez Picard.
Un bon brownie qu’on peut faire aujourd’hui avec les enfants, facile et rapide, ils vont adorer.
Ingrédients pour 6 personnes :
2 œufs
150 g de chocolat noir
80 g de chocolat blanc
100 g de beurre + 1 CS
80 g de sucre en poudre
60 g de farine
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu ‘à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs puis la farine en mélangeant encore.
Faire fondre les chocolats au bain-marie dans 2 bols différents et lisser au fouet.
Dans 1/3 de la pâte (environ), mélanger le chocolat blanc puis le chocolat noir dans le reste de la préparation.
Verser la pâte au chocolat noir dans un moule beurré carré de 15 cm de côté puis verser la préparation au chocolat blanc par-dessus en la répartissant sur toute la surface.
Mettre au four entre 15 et 20 minutes en surveillant .
L’intérieur doit rester moelleux.
Laisser tiédir et démouler délicatement.
Il y avait longtemps que j’avais envie de réaliser cette tarte.
Auparavant, je n’étais pas fan. Sans doute que celles que j’avais mangées n’étaient pas terribles.
Avec cette recette, la crème est délicieusement citronnée, pas trop et avec un bon goût de beurre aussi.
En plus c’est hyper facile à faire.
La meringue n’est pas obligatoire.
Ingrédients pour 6 petites tartes :
1 pâte sablée
2 œufs entiers + 1 jaune
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre
50 ml de jus de citron
5 g de maïzena
Meringue :
1 blanc d’oeuf
50 g de sucre en poudre
Préchauffer le four à 180°.
Dans la pâte sablée, découper des disques de la taille de vos moules.
Disposer la pâte dans des petites tourtières, la piquer avec une fourchette et la faire cuire « à blanc » pendant 10 minutes.
Laisser en attente.
Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron et le beurre coupé en morceaux.
Dans un saladier mélanger les œufs, le jaune, le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser le citron chaud dans les œufs, mélanger vivement.
Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen jusqu’à l’ébullition sans cesser de remuer.
Disposer la crème dans les fonds de tarte.
Préparer la meringue.
Battre le blanc d’œuf en neige.
Quand il commence à bien prendre verser doucement le sucre tout en continuant de battre.
Le mélange doit être bien « serré », bien ferme (une pointe au bout du fouet).
Poser sur les tartelettes et mettre au four 8 minutes à 160°.
La meringue doit être colorée.
On peut aussi cuire la meringue avec un chalumeau jusqu’à coloration.
Ces tartelettes peuvent se préparer la veille.
Pour une tarte entière (6 personnes) doubler les quantités de la crème.
Il y avait longtemps que j’avais envie de confectionner ces biscuits et en plus cela m’a permis d’utiliser un blanc d’oeuf qui trainait dans une boite au frigo.
Délicieux, d’après une amie qui est passée quelques minutes après leur sortie du four. Y’en a plus !!
Ingrédients pour 16 biscuits :
125 g de beurre mou
50 g de sucre
130 g de farine
1 blanc d’oeuf
Préchauffer le four à 180°(therm 6).
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre.
Quand le mélange est blanc, ajouter le blanc d’oeuf.
Enfin, incorporer la farine.
Mettre cette pâte dans une poche avec une grosse douille cannelée.
Sur une feuille de cuisson, faire des « S » avec la pâte.
Mettre au four pendant 12 à 15 min.
Ingrédients pour 6 personnes :
6 tranches de foie gras cru
3 poires
3 feuilles de brick
1 CS de cassonade
1 CS + 2 CS de beurre
2 graines de cardamome ou 1 étoile de badiane (facultatif)
Eplucher et couper les poires en lamelles.
Chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux de poires.
Ajouter les graines de cardamome.
Laisser cuire doucement saupoudrées de sucre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Découper les feuilles de brick en triangles (ou autre forme au choix), les badigeonner au pinceau de 2 CS de beurre fondu.
Mettre au four à 180° jusqu’à qu’elles soient dorées (environ 8 minutes).
Les sortir, dresser les assiettes et tenir au chaud.
Dans une poêle chaude, cuire le foie gras 2 minutes de chaque côté.
Servir tout de suite sur les assiettes préparées.
Des fraises encore des fraises ! Fraises, chantilly et meringue : c’est vraiment le mélange gourmand de l’été.
La pavlova version mini mais aussi en grand avec plein d’autres fruits, est le dessert qui plait à tous.
On peut préparer les meringues à l’avance et en avoir toujours dans une boite en fer, cela peut dépanner.
Ingrédients pour 30 mini :
250 g de fraises
pour la meringue :
3 blancs d’œufs
150 g de sucre en poudre
1 CC de maïzena
1 CC de vinaigre blanc
pour la chantilly :
20 cl de crème liquide entière
30 g de sucre glace
Verser la crème et le sucre dans le siphon.
Fermer, secouer pour mélanger les ingrédients puis visser la cartouche de gaz.
Secouer 5 ou 6 fois et mettre au frais.
Commencer à monter les blancs d’œufs en neige.
Quand la préparation commence à prendre, ajouter la maïzena délayée dans le vinaigre blanc, puis le sucre.
Continuer de battre jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme et brillante.
Faire des petits tas sur une feuille de cuisson et mettre au four préchauffé à 130° pendant 1h.
Les sortir et les laisser refroidir.
Monter les mignardises en superposant meringue légèrement creusée, fraises découpées en petits morceaux, chantilly et meringue.
