J’ai souvent vu cette recette, mais je ne l’avais jamais faite.
C’est vraiment délicieux et la St Jacques reste bien moelleuse. Par contre, je n’ai pas fait de sauce, ma fille m’en a réclamée. Pour ma part, j’ai adoré sans sauce.
Ingrédients pour 4 personnes :
12 noix de St Jacques
6 tranches de bacon
1 noix de beurre
poivre du moulin
Couper les tranches de bacon en deux.
Enrouler chaque noix dans ¼ tranche de bacon.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, déposer les noix et cuire
2 min de chaque coté, à feu moyen.
Poivrer.
Servir de suite avec des rondelles de baguette grillée.
Je vous avais prévenu. Je n’en avais pas fait depuis longtemps, donc je suis partie dans le délire des séries !
Ingrédients pour 6 personnes :
2 œufs entiers + 2 jaunes
25 cl de lait
25 cl de crème liquide (ou pas)
10 g de maïzena
2 petits crottins de chèvre
100 g d’allumettes de lard fumé
1 oignon
4 CS de chapelure
2 CS de beurre pour le plat
poivre
(pas de sel à cause du fromage et du lard)
Eplucher et couper l’oignon en lamelles fines. Faire revenir avec le lard 5 min. Mixer les œufs + les jaunes, la crème, le lait, la maïzena, les 2 crottins. Poivrer. Ajouter le mélange lard oignons.
Beurrer des petits ramequins (ou un plat à gratin), saupoudrer de chapelure (elle doit adhérer sur toute les parois), verser la préparation.
Quelques images de l’atelier cuisine d’hier. Toujours dans la joie et la bonne humeur, les enfants ont cuisiné comme des chefs.
Benjamin aimerait participer à MasterChef, je lui souhaite de pouvoir le faire un jour. En tous les cas, ils s’y préparent tous avec beaucoup de sérieux.
Les enfants ont réalisé des Fondants au chocolat et au Mars et de mini-croissants « façon raclette ».
Une troisième variante de ce croustillant dont on raffole.
Si on aime le sucré-salé, le fromage de chèvre se marie extrêmement bien avec la confiture de figues, de vin ou avec le miel.
D’ailleurs dans certaines régions de France, on le trouve en vente avec à ses côtés un petit pot de miel, comme l’on trouve le brebis basque avec la confiture de cerises noires.
Et c’est effectivement délicieux.
Ici, je l’ai agrèmenté de confiture de bière que j’ai achetée dans une brasserie à Sancerre.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 belles rondelles de bûche de chèvre
2 CS de confiture de figues ou de miel
2 feuilles filo
2 CS de beurre fondu
poivre au moulin
Préchauffer le four à 180°.
Couper chaque feuille filo en 2 morceaux.
Beurrer chaque morceau à l’aide d’un pinceau.
Les superposer, poser le fromage, 1 CS de confiture sur chaque morceau et donner 2 tours de moulin à poivre.
