Et oui ! Il me restait encore des blancs d’oeufs !
Et finalement, je reviens toujours aux financiers, cette fois améliorés avec des framboises. Un délice !
La recette c’est ici.
Ajouter trois framboises par biscuit (ici surgelées).
Pourquoi façon endive ?
Simplement parce que quand je fais des endives au jambon, tout le monde n’aime pas.
Alors, je remplace l’endive par une courgette, mais aussi parfois par un poireau.
Ingrédients pour 1 personne :
1 petite courgette
1 tranche de jambon blanc
2 CS de fromage râpé
2 CS de crème fraîche liquide
sel poivre
Couper la courgette en petits dés.
je me suis encore amusée avec mon Alligator.
Cuire au micro-onde pendant 1 min ¼.
Saler, poivrer et ajouter 1 CS de crème et de fromage râpé.
Disposer le jambon dans un petit plat et étaler les dés de courgette dedans.
Refermer.
Recouvrir avec la dernière CS de fromage et verser le reste de crème.
Mettre au four pour 20 min à 180° (therm 6).
L’aubergine est un délicieux légumes mais que je n’utilise pas assez malheureusement, faute d’inspiration.
J’ai opté pour cette recette qui est relativement classique, mais que j’avais choisi d’oublier car tentée 2 ou 3 fois sans succès.
Mes gratins étaient toujours pleins d’eau et donc pas agréables du tout en dégustation.
Cette fois, ils ont été parfaitement réussis et je pense que cela vient de la friture. En effet, les fois précédentes, j’avais un peu zappé cette opération, de peur que ce soit trop gras. Mais je crois qu’elle est indispensable. En épongeant bien les aubergines dans du papier, on arrive à un résultat assez léger finalement et vraiment délicieux.
Ingrédients pour 4 gratins :
2 aubergines moyennes
200 g de sauce tomate*
100 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella
100 ml d’huile d’olive
100 g de chapelure
sel poivre
* On peut faire soi-même sa sauce tomate. J’étais un peu pressée, j’ai donc choisi une sauce tomate cuisinée.
Couper les aubergines en rondelles et saupoudrer de sel pour les faire dégorger pendant 15 min.
Les éponger avec du papier absorbant.
Faire chauffer l’huile et faire frire les aubergines 2 min.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Dans les petits plats, disposer une couche d’aubergines, un peu de sauce tomate, de la chapelure, du parmesan.
Continuer ainsi, en disposant la mozzarella dans le milieu du gratin et terminer par de la chapelure et du parmesan.
Mettre au four préchauffé à 180° (therm 6) pour 20 min.
Un délicieux cake, très joliment marbré, moelleux à souhait et que je n’ai pas réalisé moi-même.
Et oui ! Aujourd’hui, je vous fais partager une recette de mon amie Chantal qui est une reine de la pâtisserie.
Ingrédients :
1 yaourt
3 pots de farine
2 pots de sucre
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pot d’huile
1 pincée de sel
200g de pralinoise de chez Poulain
pour le moule :
1 CS de beurre
1 CS de farine
Préchauffer le four à 180°.
Vider le yaourt dans un saladier et se servir du pot pour mesurer les autres ingrédients.
Mélanger le tout.
Faire fondre la pralinoise dans le micro-onde en surveillant que cela ne brûle pas.
Incorporer à la moitié du mélange dans un autre saladier.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser les 2 préparations en alternant les couleurs sans mélanger.
Mettre au four pour 45 min.
Vous vous souvenez de la pâte sablée aux amandes ?
Il en restait un morceaux et il aurait été dommage de ne pas en faire des petits biscuits à grignoter.
N’est-ce pas ?
Ingrédients pour 20 à 30 mini biscuits :
200 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 œuf
125 g de beurre
80 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
décorations pour pâtisserie
Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sel avec le beurre mou jusqu’à obtenir un sable grossier.
Battre l’œuf avec le sucre et incorporer à la farine.
Mélanger jusqu’à obtenir une boule (ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche).
Envelopper la boule dans un film plastique et placer 1 heure au frais.
Séparer la pâte en 4 morceaux, garder 1 seul morceau et remettre les autres au frais pour d’autres préparations.
Etaler sur 1 cm d’épaisseur et découper des formes au choix.
Ici un simple découpoir qui fait de jolies fleurs.
Déposer sur une feuille de cuisson, décorer de petites perles de couleurs et mettre au four à 180° pendant 12 à 15 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
Un dessert régressif mais tellement agréable et frais, et si facile.
A la vanille ou au chocolat, on le réalisera pour le goûter des enfants qui vont adorer ou pour se faire plaisir tout simplement.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 sachet de flan entremet
12 « petit beurre » (ou plus selon le moule)
1 tasse de café léger sucré
Préparer le flan comme indiqué sur l’emballage.
Verser le café sucré dans une assiette creuse.
Tremper les biscuits et faire une couche en les superposant 2 par 2 (selon le moule).
Verser le flan (les biscuits vont remonter à la surface c’est normal) et laisser refroidir avant de mettre au frais pour 1 heure environ.
Démouler au dernier moment sur un plat de service.
Il est préférable de la faire le jour même car le lendemain, le flan rend de l’eau.
Toujours sur la base de la valeur sûre, le financier, agrémenté de quelques cerises.
Un vrai délice ! J’en refais demain, car tout est parti en quelques minutes (contrairement à d’autres choses que je fais parfois et qui finissent pour les oiseaux dans le jardin).
La recette c’est ici, en ajoutant des cerises fraiches et dénoyautées.
Quand je vais au restaurant indien, j’adore leur gâteau de semoule au beurre.
J’ai donc cherché sur la toile et j’ai tenté cette recette (un peu arrangée comme d’habitude).
Ce n’est ps le goût de la vraie pâtisserie indienne mais c’est pas mal quand même.
A vous de me dire !
ingrédients pour 3 parts
70 g de semoule fine
100 ml d’eau
100 ml de lait
50 g de sucre
50 g de beurre
10 pistaches
2 cs d’amandes effilées
3 gousses de cardamome
1 pincée de sel
1 pointe de colorant orange ou jaune
Faire chauffer le lait, l’eau , la pincée de sel, le colorant, le sucre et la cardamome.
Arrêter dès l’ébullition et laisser infuser.
Hacher grossièrement au couteau les pistaches et les amandes.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une casserole et faire dorer légèrement les graines (attention le beurre ne doit pas brûler).
Ajouter la semoule et bien mélanger pour l’enrober du beurre.
Verser le lait chaud (ôter les gousses de cardamome) sur la semoule , bien mélanger et laisser cuire à feu doux environ 5 à 7 minutes.
Hors du feu, ajouter le reste de beurre froid.
Verser le contenu de la casserole dans un plat rectangulaire.
Laisser tiédir, démouler et couper en carrés.
Saupoudrer d’un peu de pistaches et d’amandes.
Ce dessert indien se mange tiède.
Vous rentrez du travail et vous avez une envie irrésistible d’une bonne soupe réconfortante.
Foncez dans votre congélateur, sortez les paquets entamés d’épinards, de haricots, d’oignons et retour dans la cuisine.
Mettez tout cela dans cocotte minute et hop ! 10 minutes chrono !
Hum ! c’est bon !
Ingrédients pour 4 personnes :
6 galets d’épinards
350 g de haricots plats coupés (ou haricots verts)
6 CS d’oignons en cubes
1 bouillon cube
sel poivre
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte minute avec 450 ml d’eau.
Fermer et mettre en pression pendant 10 min.
Mixer bien finement.
Servir avec 1 CS de crème allégée.
Voulez-vous épater vos amis en leurs présentant un « pâté maison » ? Même vous, vous serez épaté.
Je vous assure, cela fait toujours de l’effet et en plus c’est très bon.
Evidemment, il faudra acheter les produits chez un bon charcutier. Le mien fait les marchés.
Attention, il ne s’agit pas ici d’une recette dans les règles de l’art, comme la faisait nos grands-mères. Il s’agit simplement de s’amuser et de se faire plaisir.
Tartinez une belle tranche de pain de campagne et régalez-vous.
Ingrédients pour 8 personnes :
150 g de foies de volaille
300 g de farce préparée (farce à tomate par exemple)
2 échalotes
1 œuf
sel, poivre
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 pincée de 4 épices
Préchauffer le four à 160°.
Hacher les foies et les mélanger à la farce.
Ajouter l’œuf, les échalotes émincées, les 4 épices.
Rectifier l’assaisonnement en goûtant (je trempe une lame de couteau et goûte seulement l’assaisonnement).
Disposer le tout dans une terrine et poser les feuilles de laurier et la branche de thym sur le dessus.
Couvrir et mettre au four, au bain-marie pendant 1h30.
Laisser refroidir, poser une feuille de papier sulfurisé et un poids (genre boite de conserve), pour tasser et mettre au frigo.
Le lendemain, enlever le poids et remettre le couvercle.
Déguster avec des cornichons et du bon pain.
