Avec de la pâte feuilletée de mon boulanger et quelques restes de poulet, j’ai eu envie de faire un « genre » de bouchées à la reine.
Je craque littéralement pour tout ce qui est à base de pâte feuilletée et de béchamel. Bref, avec 3 feuilles de salade, cela nous a fait un délicieux dîner.
Ingrédients pour 2 personnes :
pâte feuilletée
2 quenelles de volaille
150 g de champignons de Paris
100 g de dés de poulet
20 cl de sauce béchamel
sel poivre
2 CS de gruyère râpé
Préchauffer le four à 240° (therm 8).
Découper la pâte feuilletée en 2 carrés, plus 2 plus petits.
Superposer les petits sur les grands et humecter d’un peu de lait.
Mettre au four 15 min.
La pâte doit être dorée.
Faire gonfler les quenelles dans du lait pendant environ 15 min à feu doux.
Faire revenir les champignons en lamelles dans 1 CC de beurre, jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Saler, poivrer.
Mélanger ces ingrédients et le poulet en dés dans la béchamel.
Faire chauffer encore 5 min.
Découper un chapeau dans les carrés feuilletées.
Déposer la sauce sur les feuilletés, ajouter un peu de gruyère râpé, poser le couvercle et mettre au four 15 min à 200°.
Je ne pensais pas vous proposer cette recette, car pour moi, elle est évidente.
Mais mes enfants (déjà un peu grands) m’ont assurée que, en voyant la recette, plus d’un aurait envie de confectionner soi-même son cheese.
Pour moi, ce n’est pas une véritable recette, mais plutôt une superposition d’ingrédients sans les matières grasses chimiques et les nombreux conservateurs que l’on trouve notamment dans les viandes des fast food.
J’achète toujours la viande de boeuf en vrac chez le boucher, et en comparant un peu, vous verrez que ce n’est pas forcément plus cher, surtout si on en achète 200g.
Alors, un peu de courage, cela doit prendre environ 5 minutes, cuisson comprise, pour réaliser un ou deux cheese.
On peut utiliser du vrai fromage en tranche comme du comté, de l’emmental, rajouter du bacon ou changer la viande contre un pavé de poisson.
Pour les jeunes mamans, je vous assure que vos enfants vont adorer. Une maman qui fait la même cuisine que Ronald…trop fort !
Amusez-vous !
Ingrédients pour une personne :
1 pain à hamburger
2 tranches de fromage fondu (type toastinette)
1 petit oignon blanc
100 g de steak haché
1 tomate
2 belles feuilles de salade
cornichon (facultatif)
mayonnaise (facultatif)
1 CC d’huile
2 CC de ketchup
Cuire le steak haché dans une poêle chaude avec l’huile, 2 min sur chaque face.
Laisser de côté.
Couper la tomate en rondelles.
Eplucher et couper l’oignon en lamelles très fines.
Les disposer sur la tranche inférieure du pain, recouvrir avec une tranche de fromage puis une feuille de salade et 2 ou 3 rondelles de tomates.
Recouvrir de ketchup et de la viande, puis de nouveau de salade, ketchup, tomate, fromage, oignon et de la dernière tranche de pain.
Mettre au micro-ondes pendant 1 ou 2 min puissance maxi (il faut que fromage soit fondu).
Délicieux sur des tranches de pain grillé pour un apéro hot hot hot !
Dans cette recette j’utilise du piment végétarien qui ne pique pas, mais qui donne un très bon goût.
Je ne sais pas si on en trouve facilement ici car c’est mon amie Aliette qui me les rapporte de la Guadeloupe. Donc on va dire que pour retrouver (plus ou moins) le goût, on remplacera par 1 tout petit morceau de poivron vert. Mais on peut aussi faire sans.
Pour la morue j’utilise des miettes ce qui évite la corvée d’épluchage et les arêtes, du coup je trouve que 12h de dessalage c’est trop. Il doit rester quand même un peu le goût de sel.
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de miettes de morue
1 avocat mûr à point
1 piment antillais végétarien
¼ piment oiseau
1 + 1/2 citron vert
2 gousses d’ail
2 belles échalotes
2 CS d’huile d’olive
Faire dessaler la morue comme indiqué sur le paquet (pour moi seulement 6 h).
Mettre dans une casserole d’eau froide porter à ébullition 2 à 3 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir dans la casserole.
Egoutter.
Prélever le zeste d’un citron et presser le jus.
Couper l’avocat en deux, ôter le noyau et écraser grossièrement la chair à la fourchette en y incorporant le jus et le zeste de citron.
Ouvrir les piments, retirer les graines et les hacher finement.
Eplucher et émincer finement les échalotes et l’ail.
Emietter grossièrement la morue en prenant soin d’enlever les arêtes.
Mélanger dans l’avocat en ajoutant l’huile, l’ail, les échalotes et les piments.
Si besoin ajouter sel et poivre.
Mettre au frais une heure et déguster avec du pain grillé.
Après une soirée crêpes, il reste toujours un peu de pâte.
Soit on les garde sucrées pour le petit déjeuner, soit on les utilise pour le souper du lendemain.
Après une bonne soupe, cette crêpe nous a fait un délicieux dîner. Et effectivement, on aurait presque pu penser qu’il s’agissait de canelloni, car la crêpe s’est imbibée de sauche béchamel et est devenu moelleuse comme une pâte.
