Cette recette demande un peu de manipulation mais est super facile. Je l’ai préparé pendant notre semaine de vacances et ici, il n’y pas de poissonnerie. J’ai trouvé des filets de panga, mais leur texture une fois cuits était un peu molle.
La prochaine fois je la ferai avec des filets de saumon, qui sont plus fermes. Malgré tout, c’est une délicieuse recette colorée.
Avec le reste des légumes, j’ai réalisé une petite sauce en ajoutant crème et rouille.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de poisson
1 carotte
1 courgette
2 échalotes
4 CC de sauce rouille
sel poivre
R’per les légumes et les jeter 2 ou 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée (pré cuisson).
Egoutter.
Poser le filet de poisson à plat sur une feuille de film 2 en 1 (cuisson et conservation type Albal), recouvrir d’1 CC de rouille et de quelques légumes.
Rouler bien serré et bien fermé à chaque extrémité.
Poser dans le panier vapeur de la cocotte minute et cuire 10 min.
ôter le film (attention aux brûlures, il y a du jus à l’intérieur), et couper en tranches pour servir.
C’est encore l’époque de faire de la soupe, on est encore en hiver, même si moi je mange de la soupe en toutes saisons.
J’aime bien ajouter des légumes secs dans les soupes, cela apporte une certaine onctuosité et finalement c’est une bonne façon d’en manger, car je trouve qu’on ne les met pas assez au menu.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 tranche de potiron
¼ de chou
¼ boite de pois chiches
1 gros oignon
sel, poivre
Eplucher les légumes.
Déposer le potiron et l’oignon coupés en morceaux dans une cocotte minute, recouvrir d’eau et saupoudrer d’une CC de gros sel.
Fermer la cocotte et laisser chuchoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps blanchir le chou émincé finement dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 bonnes minutes.
Egoutter.
Mixer la préparation dans la cocotte.
Ajouter le chou et les pois chiches et redonner un tour de mixer de façon à laisser des morceaux.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse.
Déguster bien chaud avec un trait de crème fraîche (facultatif).
Pour rendre cette soupe un peu différente on peut ajouter 1 CS de cumin au moment de la cuisson des légumes.
Encore un agréable moment passé avec des petits amis de mon village.
Aujourd’hui, Clara, Yannis, Gaël et Louis m’ont fait le plaisir de venir cuisiner à la maison.
Nous nous sommes bien amusés tout en travaillant comme de vrais cuisiniers.
« Tout le monde devant son poste de travail » ! Cela faisait rire Yannis quand je parlais du poste de travail.
Tout en survolant les thèmes de la saison des fruits et légumes, du compost, du danger de certains ustensiles et autres bavardages culinaires, nous avons préparé :
des tartelettespoires–chocolats aux pépitesmulticolores
Nous avonstous goûté nos réalisations.
Le principe étant quand même de manger ce que l’on a cuisiné avec plaisir, pour soi et aussi pour sa famille et de savoir que finalement, on pense ne pas aimer, mais préparé avec d’autres ingrédients, c’est bon.
Pendant la réalisation de la purée de carottes, j’ai entendu des « BEURK ! », et après cuisson des » HUM ! c’est bon ».
Si on arrive à cela, alors je suis contente.
Je n’ai pas pensé à prendre de photos pendant les réalisations, j’étais quand même un tout petit peu débordée…
Et maintenant les recettes :
Pour la tarte poires-chocolat, cliquez là en rajoutant des morceaux de poires (même en boite).
Mousse de carottes (ou bonhommes et monstres de Rouville) :
Ingrédients pour 6 personnes :
450 g de rondelles de carottes fraîches ou surgelées
1 yaourt nature
3 œufs
sel poivre
4 CS de fromage râpé
Pour le décor :
divers morceaux de légumes ou fines herbes
Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min.
Egoutter et réduire en purée.
Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter le yaourt et mélanger.
Incorporer le fromage râpé.
Vérifier l’assaisonnement.
Mettre dans des moules et cuire environ 15 à 20 min (selon la taille des moules).
Attendre 10 min avant de démouler.
Décorer.
J’espère les enfants que vous referez ces recettes chez vous et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.
Je ne sais pas si vous avez déjà prévu vos repas du week-end mais je vous invite à faire une entorse à votre planning et à essayer ce plat très simple et rapide à réaliser.
Pourquoi pas samedi midi avec une salade ?
Ingrédients pour 4 personnes:
1 purée maison
3 parts de boudin noir
1 noix de beurre
Appareil à crumble :
2 CS de poudre d’amandes
2 CS de beurre tendre
3 CS de chapelure
2 CS de parmesan râpé
Le crumble :
Ecraser le beurre à la fourchette avec les autres ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte compacte.
Mettre au frais.
Retirer la peau du boudin et mettre à «croustiller » légèrement dans une poêle avec le beurre.
Dans un plat à gratin, déposer une couche de purée, une couche de viande et terminer par de la purée.
Répartir l’appareil à crumble.
Mettre au four à 180° pendant 20 minutes.
Déguster bien chaud.
Il reste toujours des morceaux de pain. C’est vrai, c’est l’hiver, les petits oiseaux ont faim, mais c’est quand même pas top ! Donc, quand j’ai un petit stock, je fais de la chapelure. C’est facile et naturel, sans conservateur.
Ingrédient: du pain !
Si vous avez un robot ou un blender, réduire en miettes. Sinon le poser sur du papier sulfurisé et l’écraser avec un
au thermostat 3 (80°) pendant 1 heure.
Laisser refroidir.
Si vous avez un robot ou un blender, réduire en miettes. Sinon le poser sur du papier sulfurisé et l’écraser avec un rouleau à patisserie ou le fond d’une casserole tout simplement.
Récolter la chapelure et la mettre en boite.
Pour ma part, j’aime laisser des morceaux un peu plus gros, c’est idéal pour le crumble.
Des recettes de cookies, j’en ai essayées pas mal, sans avoir été jamais réellement satisfaite.
Je trouve qu’ils ne sont pas assez moelleux et n’ont donc pas vraiment la texture des vrais cookies.
Sur le blog « Chocolatatouslesetages« , je crois avoir enfin trouvé mon bonheur ou presque.
Il faut quand même apporter une attention particulière à la cuisson. Pour mes cookies ici présentés, 12 minutes de cuisson seront suffisantes (selon les fours).
Ingrédients pour 15-20 cookies : (selon la taille)
200 g de farine
1 CC de levure chimique
110 g de sucre
40 g de vergeoise brune
100 g de pépites de chocolat
1 oeuf
100 g de beurre
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mettre le beurre coupé en cubes.
Ajouter le sucre, le sel et la vergeoise.
Mélanger à l’aide d’une fourchette (bien écraser le beurre à la fourchette pour intégrer le sucre).
Ajouter l’oeuf, continuer à mélanger avec la fourchette.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Verser les pépites de chocolat et mélanger pour les incorporer à la pâte.
La pâte doit avoir un aspect sableux.
Former des boules de la taille d’une grosse noix.
Les disposer bien espacées sur une feuille de cuisson.
