Le wok fait vraiment exploser les saveurs des aliments.
En effet, une cuisson forte et courte est idéale pour les légumes et les viandes, et avec quelques épices, nous voici transportés dans l’exotisme.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de rumsteak
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 oignons nouveaux avec les tiges (ou 1 gros oignon rouge)
1 gousse d’ail
4 CS de sauce soja
1 cm de gingembre râpé
2 CS d’huile de sésame
2 CS de graines de sésame
sel, poivre
Couper la viande et les poivrons en fines baguettes.
Emincer les oignons.
Faire chauffer 1 CS d’huile dans un wok, y faire revenir les oignons et les poivrons pendant 5 minutes.
Les sortir, ajouter 1 CS d’huile, faire rissoler la viande, saler, poivrer.
Quand la viande est dorée, ajouter les légumes, la sauce soja, l’ail haché, le gingembre et faire cuire couvert à feu moyen pendant 5 minutes environ, pour que les ingrédients s’imprègnent bien les uns des autres.
Saupoudrer des graines de sésame et servir avec des nouilles chinoises.
Dès les premiers jours de beau temps on en envie de fraicheur et de légumes.
Je suis fan de la soupe, vous le savez, et toutes les occasions sont bonnes pour en manger.
J’ai choisi une recette de soupe assez simple, mais on peut aussi cuisiner un gaspacho, ou pourquoi pas si on est très pressé utiliser les soupes froides toutes prêtes qui sont selon moi vraiment bonnes.
Ingrédients pour 4 personnes :
3 oignons
5 ou 6 belles tomates
(l’hiver : 1 boite 1/2 de tomates pelées)
1 branche de céleri
(ou 1 CS de sel au céleri)
1 pomme de terre moyenne
1 bouillon cube
1 CS d’huile d’olive
4 tranches larges de chorizo
1 boite de chèvre frais
1 oignon nouveau
Eplucher les oignons, la pomme de terre et les tomates.
Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile.
Ajouter les tomates, le céleri, la pomme de terre, le bouillon cube et 1 litre d’eau.
Faire cuire 30 min
(15 min à la cocotte minute).
Mixer la soupe et assaisonner à votre convenance.
Laisser refroidir et mettre au frais au moins 1 heure.
Poser les tranches de chorizo sur une feuille de cuisson et mettre au four à 160° pendant environ
8 minutes, à surveiller.
Les retirer dès qu’elles sont légèrement grillées.
Les éponger sur un papier essuie-tout.
Verser la soupe dans une assiette creuse.
Former une quenelle de fromage frais, la poser sur la soupe.
Placer la chips de chorizo dans la quenelle et parsemer d’oignon frais ciselé.
J’ai découvert cette recette sur le blog de Mathilde et je dois dire que j’ai eu tout de suite envie de la faire.
Evidemment nous ne connaissons pas la véritable recette qui reste secrète mais celle-ci permet de croire que l’on a enfin pu copier ces délicieux biscuits roses…
Mathilde a utilisé un moule à financiers, je n’en ai pas donc j’ai fait avec les moyens du bord.
Ingrédients pour 30 biscuits :
5 œufs
300g de sucre
225 g de farine
110g de fécule de maïs
5 g de levure chimique
1 pointe de couteau de colorant framboise
sucre glace pour saupoudrer
Avec un batteur électrique, fouetter les œufs, le sucre et le colorant.
Le mélange doit être bien blanc et avoir doublé de volume.
Tamiser la farine, la maïzena et la levure.
Avec une spatule mélanger délicatement les 2 préparations.
Remplir une poche sans douille et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des boudins d’environ 8 cm de longueur espacés les uns des autres.
Saupoudrer de sucre glace et laisser croûter 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Juste avant d’enfourner, saupoudrer à nouveau les biscuits de sucre glace.
Enfourner pour 10 à 15 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de décoller les biscuits.
Ingrédients pour 15-20 cookies : (selon la taille)
200 g de farine
½ sachet de levure chimique
150 g de cassonade
150 g de pépites de chocolat (ici chunks 3 chocos Vahiné)
1 œuf
100 g de beurre
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mettre le beurre coupé en cubes.
Ajouter le sucre et le sel .
Mélanger à l’aide d’une fourchette (bien écraser le beurre à la fourchette pour intégrer le sucre).
Ajouter la farine et la levure chimique.
Ajouter l’œuf, continuer à mélanger avec la fourchette.
Verser les pépites de chocolat et mélanger pour les incorporer à la pâte.
La pâte doit avoir un aspect collé.
Faire des petits tas sans malaxer la pâte pour ne pas la compacter, les poser sur une plaque en les espaçant suffisamment. La pâte va s ‘étaler à la cuisson.
Mettre au four 10 à 12 minutes suivant la grosseur des cookies.
Laisser refroidir avant de décoller de la plaque, les cookies sont mous et vont durcir en refroidissant.
