Voici un plat facile et pas cher pour les réveillons qui approchent.
On le cuisinera avec de bons produits frais de chez le charcutier car c’est jour de fêtes quand même.
Le boudin blanc est vraiment très bon à condition qu’il soit de bonne qualité, sans trop de gras et de goût ajouté de « soit disant » morille ou autre truffe .
Le brownie est un gâteau au chocolat cuit au four, fondant par endroits et contenant le plus souvent des noix ou des noix de pécan.
J’ai choisi la carte de l’originalité en lui incorporant des morceaux de nougat.
C’est agréable car on a le croquant de l’amande contenue dans le nougat et le petit côté caramélisé lorsque ce nougat est resté en dehors de la pâte à gâteau.
La légende dit que le premier brownie aurait été réalisé par une ménagère américaine qui aurait oublié d’ajouter la levure dans son gâteau au chocolat et qui l’aurait coupé en carrés pour le rendre plus présentable.
C’est l’oubli volontaire ou pas de la levure qui le rend si fondant et si irrésisistible.
Ingrédients pour 6 personnes :
2 œufs
150 g de chocolat noir
100 g de beurre + 1 CS
60 g de sucre en poudre
60 g de farine
6 nougats
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au micro ondes et lisser au fouet.
Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs puis la farine en mélangeant encore.
Terminer par le chocolat.
Verser la pâte dans un moule beurré de 18 cm de côté (environ).
Couper les nougats en plusieurs morceaux et les disposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Mettre au four entre 15 et 20 minutes en surveillant .
C’est la série des cupcakes car je suis à la recherche de « topping » facile à faire avec les enfants, et surtout qui tienne bien.
Les enfants adorent faire ces gâteaux rien que pour les décorations que l’on peut y mettre.
En général on utilise le mascarpone, mais ce fromage blanc travaillé par de petites mains devient vite mou et grumeleux, pas joli du tout.
Le « kiri » est beaucoup plus ferme et moins fragile, je pense avoir trouvé la solution, reste à confirmer avec mes petits chefs.
Ingrédients pour 8 gros cupcakes :
100 g de farine
¼ de CC de sel
¼ CC de levure chimique
100 g de sucre semoule
100 g de beurre mou
2 œufs
1 CC de vanille liquide
8 CC de pâte à tartiner spéculoos
Pour la décoration :
8 portions de fromage « kiri »
30 g de sucre glace
étoiles en sucre
Le biscuit
Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un à un en continuant de fouetter.
Verser la vanille liquide.
Ajouter délicatement la farine, la levure et le sel.
Mélanger encore pendant 2 min.
Verser la moitié de la préparation dans des moules individuels, ajouter 1 CC de pâte Spéculoos dans chaque alvéole, puis recouvrir du reste de préparation.
Mettre au four pendant 15 à 20 min.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, écraser les fromages avec le sucre.
Recouvrir les cupcakes de cette préparation avec une poche à douille cannelée ou à la fourchette.
