Une petite astuce que l’on peut réaliser plutôt en hiver, car on a besoin d’un bon pot au feu pour avoir du bouillon.
En effet, je n’ai rien inventé, il suffit de garder du bouillon et de le mettre dans un bac à glaçons.
Le lendemain, on sort les glaçons du bac pour les mettre dans un sac congélation et le tour est joué.
Les cubes du commerce sont concentrés donc on comptera 4 ou 5 glaçons pour un cube, mais ils les remplaçeront agréablement car ils sont faits maison.
On a envie d’un hachis parmentier alors que l’on est fin août et que, évidemment on n’a pas cuisiné de pot au feu, on jette quelques glaçons de bouillon dans la viande hachée.
On va faire un excellent risotto, une poêlée de légumes, etc …
Au prochain pot au feu, n’oublions pas cette astuce.
Il me restait de la ganache au chocolat blanc que j’avais réalisée pour une décoration de gâteau d’anniversaire et comme vous le savez je n’aime pas jeter.
Après une soirée crêpes, il reste toujours un peu de pâte.
Soit on les garde sucrées pour le petit déjeuner, soit on les utilise pour le souper du lendemain.
Après une bonne soupe, cette crêpe nous a fait un délicieux dîner. Et effectivement, on aurait presque pu penser qu’il s’agissait de canelloni, car la crêpe s’est imbibée de sauche béchamel et est devenu moelleuse comme une pâte.
Un apéritif de dernière minute ! Ils sont spécialistes chez moi de « la dernière minute ». Je n’ai pas le temps de préparer grand chose, surtout pas de petits fours chauds car en ce moment avec la chaleur pas question d’allumer le four.
Normalement, j’ai toujours une boite de thon et en plus dans le frigo j’ai du fromage Mme Loïc.
C’est parti, 5 minutes chrono !
Ingrédients pour 6 personnes :
1 boite de fromage fouetté au poivron Mme Loïc
130 g de thon naturel
1 CS d’échalotes
1 CS de ciboulette ciselée
1 pointe de piment d’Espelette (facultatif)
Egoutter la boite de thon.
Mixer avec le fromage.
Ajouter l’échalote émincée et la ciboulette ciselée.
Garder au frais jusqu’au moment de servir avec des croûtons grillés.
Une petite salade bien rafraîchissante ! qui n’est pas toujours facile à organiser, car il ne faut pas penser : « Tiens je vais faire mon petit carpaccio de mangue aujourd’hui ! ». La plupart du temps, sur les étals de nos primeurs, ces deux fruits ne sont jamais mûrs. Alors prévoyez quelques jours à l’avance.
Ne vous privez pas, car la mangue est l’un des fruits les plus riches en carotène et est pourvue d’un taux de vitamine C comparable à celui des agrumes (44 mg/100 g).
Quant à l’avocat, vous allez dire : »mais… c’est calorique! »; effectivement 138 kcal pour 100 g, mais ce taux d’acides gras élevés est favorable au bon fonctionnement de l’appareil cardio-vasculaire et à la circulation du sang et fait baisser le taux de mauvais cholestérol.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 mangue
2 avocats
1 CC de fleur de sel
poivre
2 CS d’huile d’olive au citron
4 CS de sauce (ou crème) de vinaigre balsamique
2 CS de pignons de pin
1 échalote (ou ¼ oignon rouge en saison)
éplucher la mangue, les avocats et l’échalote. Trancher les finement (l’idéal c’est avec la mandoline).
Disposer selon votre inspiration sur un plat. Arroser de sauce balsamique, d’huile, saupoudrer de fleur de sel, de poivre et disposer les pignons.
