On m’a demandé des recettes à réaliser au four micro-ondes, car il est vrai que pour l’étudiant, c’est sûrement l’ustensile le plus utilisé.
Cette forme de cuisson n’est pas idéale pour tous les aliments mais il est vrai que pour le poisson, elle convient parfaitement.
Si vous avez la chance d’avoir un mini congélateur au dessus du frigo, vous aurez toujours quelques boites de fines herbes qui vous permettront d’agrémenter vos plats pour en faire « des petits plats ».
Et n’oubliez-pas, le poisson c’est bon pour les neurones en ces périodes d’examens !
Ingrédients pour 1 personne :
1 pavé ou filet de poisson au choix
ciboulette, persil, ou autres herbes au choix fraîches ou surgelées
sel, poivre
4 CS de crème fraîche semi-épaisse allégée (ou pas)
¼ CC de fumet de poisson en poudre
(facultatif, permet d’épaissir un peu la sauce tout en donnant du goût)
Dans un bol mélanger la crème et le fumet de poisson.
Dans un petit plat allant au four micro-ondes, poser le poisson et recouvrir de la crème et des herbes.
Saler, poivrer.
Recouvrir le plat avec du film plastique.
Percer le film de 2 ou 3 petits trous avec la pointe d’un couteau.
Mettre au four micro-ondes puissance maximale pendant 1 min ¼ si c’est un filet ou 2 min si c’est un pavé.
Servir avec du riz ou des pommes de terre en robe des champs (cuites à l’eau avec leur peau ).
De temps en temps, cela me prend, je fais de la pâte feuilletée maison.
« Elle est folle ! »
Pas du tout car depuis que j’ai découvert la recette de Mercotte, c’est un jeu d’enfant pour moi. Je ne me jette pas de fleur mais je gère. La seule chose qui m’ennuie c’est que je mets de la farine partout ou presque.
Bref, la pâte feuilletée maison n’a rien à voir avec l’industrielle, qui dépanne quand même très bien et qui est bonne quand elle est pur beurre.
Je me suis inspirée d’une très vieille recette Tupperware d’une tarte bourguignonne.
Le seul truc, c’est que je voulais réaliser des coques feuilletées genre bouchées à la reine.
Cela n’a pas trop marché car la construction s’est écroulée en cours de cuisson.
Mais ce n’est pas grave, on se rattrape en creusant un peu la forme bizarre et on la remplie.
Et ce feuilletage….
Ingrédients pour 2 personnes :
1 pâte feuilletée
1 petit oignon
1 gousse d’ail
100 g de steak haché
1 CS d’huile
200 ml de sauce béchamel
3 CS de gruyère râpé
sel, poivre
1 CS de lait
Préchauffer le four à 180°.
Découper 6 rectangles d’environ 6cm x 12 cm dans la pâte feuilletée.
Coller 3 rectangles les uns sur les autres avec un peu de lait, 2 fois pour obtenir 2 feuilletés.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Pendant ce temps chauffer l’huile dans une poêle et y mettre l’oignon épluché et émincé finement.
Puis ajouter le steak haché et l’émietter à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le persil et l’ail hachés.
Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.
Verser la sauce béchamel et le fromage et retirer du feu.
Sortir les feuilletés et creuser légèrement le dessus.
Verser la moitié de la préparation dans chaque feuilleté.
Remettre au four pendant 10 à 15 minutes.
Servir très chaud.
On peut réaliser cette recette en forme de tarte classique.
Ce sont les premiers poireaux du jardin. Encore une excuse pour faire de la soupe. Cette recette était déjà faite par ma grand-mère et ma mère et c’est la préférée de ma fille. Pour nous, c’est une soupe de famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de poireaux
4 petites pommes de terre
¾ de litre d’eau
1 CC de gros sel
1 bouillon cube
Eplucher, laver et couper les poireaux en rondelles.
Faire de même avec les pommes de terre.
Dans la cocotte minute, verser l’eau, mettre les morceaux de pommes de terre, le sel et le cube.
Par dessus poser le panier vapeur de la cocotte dans lequel on aura ajouté les rondelles de poireaux. Fermer et faire cuire 15 min.
Sortir le panier, laisser égoutter les poireaux.
Mixer le bouillon et les pommes de terre puis ajouter les morceaux de poireaux.
