A la bonne soupe

J’ai acheté cette pâte nougat lors d’une ballade à Paris chez G.Detou, et j’ai tout de suite pensé à une crème pour les cupcakes. En effet, le goût du nougat et de l’abricot est un délice et la crème est très douce en bouche.

Ingrédients pour 8 cupcakes :

100 g de farine

¼ de CC de sel

¼ CC de levure chimique

100 g de sucre semoule

100 g de beurre mou

2 œufs

1 CC de vanille liquide

3 abricots au sirop

Pour la décoration :

4 CC de confiture de miel

200g de mascarpone

16 g de pâte nougat

Le biscuit

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs un à un en continuant de fouetter.

Verser la vanille liquide.

Ajouter délicatement la farine, la levure et le sel.

Mélanger encore pendant 2 min.

Couper les abricots en petits morceaux et les incorporer délicatement.

Verser dans des moules individuels ou dans des caissettes en papier et mettre au four pendant 15 à 20 min.

Laisser refroidir.

La décoration

Mélanger le mascarpone avec le miel et la pâte nougat.

Remplir la poche à douille et décorer le gâteau bien refroidi.

Poser quelques lamelles d’abricot.

J’ai découvert cette recette sur le blog de Mathilde et je dois dire que j’ai eu tout de suite envie de la faire.

Evidemment nous ne connaissons pas la véritable recette qui reste secrète mais celle-ci permet de croire que l’on a enfin pu copier ces délicieux biscuits roses…

Mathilde a utilisé un moule à financiers, je n’en ai pas donc j’ai fait avec les moyens du bord.

Ingrédients pour 30 biscuits :

5 œufs

300g de sucre

225 g de farine

110g  de fécule de maïs

5 g de levure chimique

1 pointe de couteau de colorant framboise

sucre glace pour saupoudrer

Avec un batteur électrique, fouetter les œufs, le sucre et le colorant.

Le mélange doit être bien blanc et avoir doublé de volume.

Tamiser la farine, la maïzena et la levure.

Avec une spatule mélanger délicatement les 2 préparations.

Remplir une poche sans douille et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des boudins d’environ 8 cm de longueur espacés les uns des autres.

Saupoudrer de sucre glace et laisser croûter 20 minutes.  

Préchauffer le four à 180°C.

Juste avant d’enfourner, saupoudrer à nouveau les biscuits de sucre glace.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de décoller les biscuits.