C’est mon amie Aliette de la Guadeloupe qui nous a fait découvrir cette façon de manger le concombre.
Le piment et l’ail ajoutent une touche exotique à ce légume un peu fade (il faut bien l’avouer).
Elle ajoute quelques crevettes pour améliorer le plat.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 concombre
1 citron
1 gousse d’ail
sel,
1 CC de piment d’Espelette
1 CS d’huile
persil
Eplucher et découper le concombre en brunoise (tous petits dés).
Presser le citron.
Ajouter le jus au concombre avec le sel, le piment, le persil, l’huile et l’ail haché fin.
Déguster bien frais.