Cette marinade pourra servir pour de la viande de porc, de poulet ou de veau que l’on fera griller au barbecue, ou comme ici à la plancha.
La viande sera moelleuse, goûteuse et légèrement caramélisée.
Pour 600 g de viande :
100 ml de vin blanc doux sucré (genre muscat ou pineau des Charentes)
50 ml d’huile
1 dosette de safran
1 gousse d’ail
1 pincée de piment d’Espelette
Mélanger tous les ingrédients et ajouter la viande coupée.
Laisser mariner environ 1 heure.