Un plat bien frais qui fera une belle entrée ou un repas léger.
Le poisson devra être super frais.
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de saumon frais
1 citron
4 CS d’huile d’olive
fleur de sel
poivre au moulin
aneth
quelques baies roses
Mettre le saumon au congélateur pendant environ 20 min.
Cette opération va faciliter la découpe.
Le couper en tranches très fines.
Presser le citron, verser le jus sur le saumon.
Ajouter l’huile d’olive, la fleur de sel, les baies roses légèrement écrasées et poivrer au moulin.
Etaler tous ces ingrédients sur la totalité du poisson.
Ciseler l’aneth et saupoudrer le saumon.
Réserver 4 heures au frigo.
Servir bien frais avec des toasts grillés.