Une compotée d’aubergine que nous avons choisi de marier avec un oeuf cocotte.
C’est une très belle alliance. La texture fondante est mise à l’honneur.
Pour 2 personnes :
2 oeufs
quelques copeaux de parmesan
sel poivre
Disposer la compotée au fond de la cocotte.
Casser l’oeuf dessus, saler, poivrer et ajouter quelques copeaux de parmesan.
La cuisson c’est ici.
