Encore une variante, j’adore le risotto.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 verre de riz arborio (spécial risotto)
1 échalote hachée
1 CS de pignons de pin
25 ml de vin blanc
20 g de chorizo
2 pétales de tomates séchées
3 lanières de poivrons à l’huile
350 ml environ de bouillon de poule
2 CS de parmesan
sel
1 CS d’huile d’olive
Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’échalote hachée.
Ajouter le riz, mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Verser le vin blanc, quand il est complètement absorbé commencer à verser le bouillon chaud.
Incorporer les pétales de tomates et les poivrons coupés en morceaux.
Ajouter du bouillon à chaque fois qu’il est absorbé par le riz.
5 min avant la fin de cuisson, ajouter le chorizo et les pignons.
Servir avec le parmesan.
