Une petite préparation très rapide pour un apéritif de dernière minute. N’oubliez pas les croûtons faits dans du pain de campagne.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boite de sardines au piment
1 échalote hachée
80 g de fromage frais (ici ¼ boite de St Moret)
2 CS de ciboulette ciselée
jus d’1/2 citron
Sortir les sardines, jeter l’huile et laver la boite.
Gratter les écailles et enlever les arêtes.
Ecraser les sardines à la fourchette avec le fromage frais.
Ajouter l’échalote, la ciboulette et un filet de jus de citron.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
Remettre le tout dans la boite pour un service original.
Tenir au frais jusqu’au moment de servir.
Accompagner de tartines grillées.
