Je vous avais prévenu, j’adore toutes les soupes. Je ne veux pas dénaturer le cresson donc j’opte pour la recette la plus simple.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 botte de cresson
3 pommes de terre moyennes
1 l d’eau
1 CS de gros sel
Couper les queues du cresson et le faire tremper dans de l’eau vinaigrée pendant 10 min, puis le laver encore 2 fois (c’est mieux car il y a souvent des petits habitants).
Eplucher les pommes de terre, couper en morceaux et mettre tous les ingrédients dans la cocotte minute.
Cuire pendant 15 min.
Mixer finement.
Servir avec une petite pointe de crème fraîche.
