Il y a quelques jours, j’ai trouvé dans mon magasin Grand Frais de la mozzarella fumée. J’avais découvert ce fromage sur un marché à Rome. Je l’avais utilisé sur un gratin de pâtes, alors il fallait que je trouve autre chose, même si pour les plats italiens les pâtes sont de rigueur. J’ai eu l’idée de l’associer à la pomme de terre. C’était filant à souhait avec ce petit goût fumé qui se marie extraordinairement avec le salé du jambon et la douceur de la pomme de terre.
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de mozzarella fumée
1 kg de pommes de terre
2 CS de beurre
5 œufs
3 tranche de jambon cru italien
2 CS de chapelure
sel et poivre
Eplucher et cuire les pommes de terre. Faire une purée. Faire durcir 2 œufs, les écaler, et les couper grossièrement. Battre les 3 autres œufs, mélanger à la purée avec le jambon coupé et les œufs durs. Ajouter la mozzarella en dés, le sel (pas trop à cause du jambon et du fromage) et le poivre. Saupoudrer de chapelure.
Verser dans un plat à gratin beurré et mettre au four à 200°(therm 7) pendant 20 min. Le dessus doit être doré.
Servir avec une salade verte.
