Après le crumble sucré, voici la version salée.
Avec ce crumble vous sublimerez un hachis parmentier, une purée de pommes de terre, un parmentier de confit de canard, une purée de topinambours, etc…
Ingrédients pour 6 ou 8 parts :
3 CS de poudre d’amandes
3 CS de bloc de foie gras
3 CS de chapelure
1 CS de farine
1 CS de beurre
1 CC de fleur de sel
Mélanger tous les ingrédients à la fourchette en écrasant les morceaux de beurre et de foie gras (ou au robot en mixant par petites touches).
Emietter grossièrement sur une assiette et mettre au frais le temps de préparer le plat qui sera dessous.
Recouvrir la préparation de crumble puis enfourner 20 à 30 minutes à four chaud.