Serait-ce un financier, “personne en charge des affaires d’argent”, qui conseilla la réalisation de ce gâteau permettant d’utiliser des blancs d’oeufs voués à la perdition ? Quoi qu’il en soit, les financiers ne se perdent pas, ils se gardent plusieurs jours dans une boite à biscuits (s’ils ne sont pas dévorés avant).
Ingrédients :
160g de sucre
125g de poudre d’amandes
50g de farine
5 blancs d’oeufs
100g de beurre fondu + 1 noix pour les moules
(j’utilise des moules en silicone donc je ne les beurre pas)
Dans un saladier,mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la farine puis les blancs d’oeufs non montés en neige.
Versez le beurre fondu en continuant de mélanger.
Versez dans des moules individuels ou dans un classique moule à tarte.
Faites cuire environ 12mn au four préchauffé à 220° (therm 7) et un peu plus longtemps si vous avez utilisé un moule à tarte.
