Retour aux soupes consistantes, qui calent bien.
D’autant qu’avec un “rien” (dés de jambon, lardons, œuf poché, fromage, poitrine fraîche, saucisse’¦), elles se transforment en plat complet pour le soir. On redécouvre le potiron, les rutabagas, ou les panais…
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pomme de terre
2 poireaux
1 oignon
1 carotte
1 belle tranche de potiron
1 CS de gros sel
1 l d’eau
Eplucher, laver et couper en morceaux tous les légumes.
La taille des morceaux n’a pas d’importance car on mixera le tout.
Déposer tout les légumes, le sel et l’eau dans une cocotte minute.
Cuire 1/4 d’heure sous pression.
Ouvrir la cocotte et mixer le tout pour obtenir un velouté.
Servir éventuellement avec quelques croûtons de pain et un trait de crème fraîche.
