Une délicieuse recette simplissime pour faire manger du poisson sans en avoir l’air. Avec quelques crevettes ou coquilles Saint Jacques, vous en ferez également une entrée raffinée.
Ingrédients pour 4 personnes :
(12 empreintes individuelles)
350 g de poisson cru
2 blancs d’œufs
350 g de crème liquide
sel poivre
3 CS de persil haché
2 CS d’estragon
2 CS de ciboulette ciselée
Hacher le poisson en morceaux dans un robot.
Ajouter les blancs d’œufs, le sel, le poivre, mixer.
Verser la crème et les fines herbes, mixer encore.
Remplir les moules individuels et mettre au four préchauffé à 150° pendant 30 min.
Démouler et servir avec une sauce crème et fines herbes ou un beurre blanc.
Vous pourrez aussi servir froid avec une mayonnaise à l’estragon.
