Avec les beaux jours, on refait la cuisine au barbecue. Ici, des petits coquelets qui changent des traditionnelles cuisses de poulet. En plus, c’est plûtot bon marché, et bien épicé c’est délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 coquelets
Epices de votre choix, ici épices basques pour grillades
4 CS d’huile d’olive
Couper les coquelets par le dessus (côté des blancs) sur la longueur.
Ecraser les avec la paume de la main pour les aplatir sans séparer les 2 côtés.
Badigeonner chaque face d’huile d’olive et d’épices.
Laisser mariner au frais environ 1 heure.
Faire griller au barbecue ou à la plancha, 10 à 15 min de chaque côté.
Servir avec des pommes de terre nouvelles sautées à la graisse de canard (ici des Noirmoutier).
