Des pâtes alsaciennes qui changent de l’ordinaire et qui se préparent facilement. Elles sont très appréciées avec une viande grillée.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 sachet de spätzle frais (au rayon des pâtes fraîches)
1 petite aubergine
3 tomates
2 CS d’huile d’olive
1 oignon
sel poivre
Faire chauffer une casserole d’eau salée.
Jeter les spätzle et laisser bouillir 2 min environ (ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface).
Egoutter.
Faire revenir l’oignon en lamelles dans une poêle avec l’huile.
Ajouter l’aubergine en fines tranches ou en rondelles et les tomates coupées en gros dés.
Laisser cuire à feu doux 10 min.
Ajouter les spätzle, mélanger et laisser chauffer 5 min.
Servir avec du parmesan râpé.
