Avec cette recette je participe au concours « Par ici la bonne soupe » organisé par La cuisine d’Anna et Olivia.
Servi ici en amuse-bouche, ce velouté peut se déguster chaud ou froid.
C’est un délice.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de petits pois
1 cube de bouillon de poule
sel poivre
1 oignon
1 CS d’huile
Pour la chantilly c’est ici.
Faire revenir l’oignon haché dans l’huile.
Ajouter les petits pois et le cube.
Mélanger et verser ¾ l d’eau.
Donner un bouillon puis faire cuire à couvert à feu moyen 20 min.
Mixer finement.
Servir avec une chantilly au lard fumé.