Voici une belle variante à la crème brûlée traditionnelle.
Ingrédients pour 4 personnes :
25 cl de crème liquide
10 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d’œufs
20 g de sucre
100 g de chocolat blanc
4 CC de cassonade
Préchauffer le four à 120° (therm 4).
Faire chauffer la crème, le lait et le sucre vanillé.
Casser le chocolat en morceaux.
Verser le lait chaud sur le chocolat, fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Battre les jaunes avec le sucre.
Verser le mélange chocolaté.
Verser dans des ramequins individuels et mettre au four pour 40 min.
Le centre doit être pris mais encore tremblotant.
Mettre au frais pour 2 h.
Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.