Un délice à faire lorsque l’on a beaucoup de tomates au jardin.
On aura le plaisir de les retrouver tout l’hiver pour ensoleiller nos plats.
Ingrédients :
tomates allongées (roma ou olivette)
huile d’olive
sucre en poudre
sel poivre
Couper les tomates en deux ou quatre selon leur taille.
Vider les pépins.
Poser les quartiers évidés face ouverte sur le dessus, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d’un bon filet d’huile d’olive et saupoudrer de sucre, sel et poivre.
Mettre au four (chaleur tournante si possible) à 85° (therm 3) pendant environ 3h.
Mettre dans un pot en verre et recouvrir d’huile d’olive ou mettre au congélateur.
Personnellement, je préfère la deuxième solution qui permet une conservation plus longue.