Une délicieuse soupe en prévision de l’automne qui n’arrive pas (tant mieux).
Toutefois, elle est tout aussi délicieuse froide.
Ingrédients pour 4 personnes :
350g de lentilles corail
¼ l de jus de carottes
1 grosse échalote
1 gousse d’ail
1 CC de cumin
1 CC de sel au céleri
1 CC de curry doux
sel poivre
Eplucher l’échalote et l’ail.
Rincer les lentilles sous l’eau froide.
Verser dans une casserole avec le jus de carottes, l’échalote, l’ail et couvrir d’eau à hauteur.
Ne pas saler tout de suite.
Faire mijoter à couvert 25 min.
Mixer, saler, poivrer et ajouter les épices.
La soupe est très épaisse.
Servir avec une chantilly au curry.
