Une belle assiette de pâtes au goût marin, relevées avec le piquant du chorizo.
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de linguine
400 g de noix de St Jacques
¼ verre de vin blanc sec
1 échalote
200 ml de crème fraîche liquide
12 rondelles de chorizo
sel poivre
persil
1 CS de beurre
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Faire revenir l’échalote émincée dans le beurre moussant.
Ajouter le chorizo et les noix de St Jacques, cuire 1 min de chaque côté, verser le vin et donner une ébullition pour faire évaporer l’alcool.
Incorporer la crème, laisser chauffer et mélanger immédiatement aux pâtes égouttées.
Servir bien chaud parsemé de persil.