Une recette exotique inspirée de celle de mon amie Marie, qui la prépare délicieusement bien, accompagnée aussi d’un rougail mangue… Hum !
Si on aime les plats un peu “hot”, on pourra ajouter un piment pendant la cuisson ou un peu de piment en poudre.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 saucisses de Toulouse
2 saucisses fumées
1 boite de tomates pelées
2 CS de gingembre frais haché
2 CS de curcuma frais haché (ou en poudre)
1 CS de graisse de canard
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
Dans les saucisses, tailler de grosses rondelles et les faire revenir dans la graisse de canard chaude.
Ajouter l’oignon émincé, l’ail, les épices et continuer de faire dorer à feu moyen.
Verser la boite de tomates et laisser mijoter à feu doux environ 30 min.
Servir bien chaud avec du riz parfumé.
