Encore un dimanche très pluvieux chez nous : ça donne envie de se réchauffer autour d’une Bonne Soupe !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de courge butternut
1 gros oignon
1 gousse d’ail
sel poivre
100 g de cheddar
1 cube de bouillon
4 CS de crème fraîche épaisse
Eplucher la courge et la couper en gros dés.
Couper l’oignon et l’ail en lamelles et les faire revenir dans l’huile, dans une cocotte minute.
Quand il est transparent, ajouter la courge, le cube et 1/2 l d’eau.
Cuire 10 min à partir du moment où la soupape chuchote.
Couper le cheddar en petits morceaux.
Mixer finement la soupe avec le cheddar.
Rectifier l’assaisonnement sel, poivre.
Servir avec la crème fraîche.
Régalez-vous !