Un accompagnement idéal pour un tournedos grillé.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes de terre
1 CS de beurre
6 carottes
4 CS de fromage râpé
250 ml de lait
1 boite de marrons au naturel
1 CS de crème fraîche
sel
4 CS de chapelure
quelques noisettes
4 CC de beurre
Eplucher les pommes de terre et les carottes.
Dans la cocotte minute, déposer les pommes de terre coupées en morceaux, couvrir d’eau salée, puis du panier vapeur avec les carottes coupées en rondelles.
Faire cuire 10 min.
Chauffer les marrons dans le lait.
Réduire séparément les 3 légumes en purée.
Rectifier l’assaisonnement.
Incorporer le beurre dans la purée de pommes de terre, la crème dans la purée de marrons et le fromage dans la purée de carottes.
Remplir des cercles en inox en composant les 3 couches.
