Une petite recette bien facile qui ravira les amateurs (ou moins) de courgettes.
Le mascarpone apporte une onctuosité succulente et le curry, la petite touche d’originalité.
Ingrédients pour 2 personnes :
3 courgettes moyennes
¼ boite de mascarpone
1 petit oignon ou 2 CS d’oignons surgelés
sel
2 CC de curry
1 CS d’huile
Faire chauffer l’huile dans une poêle et jeter les courgettes coupées en petits cubes.
Ajouter les oignons et le curry.
Remuer le tout et faire colorer légèrement.
Saler, couvrir et laisser cuire doucement environ 10 min.
Vérifier la cuisson en goûtant.
Ajouter le mascarpone, mélanger et laisser chauffer encore 5 min.
Servir tout de suite.