On pourra faire cette recette avec un autre poisson tel que le colin ou le cabillaud.
Le lard permet à la chair du poisson de rester bien moelleuse.
On fait un petit clin d’oeil aux amateurs des spaghetti carbonara.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
8 tranches fines de lard fumé
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
200 ml de crème allégée
250 g de spaghetti
Envelopper les pavés de saumon dans 2 tranches de lard.
Poser dans une poêle chaude et faire cuire à feu moyen environ 7 min de chaque côté.
Pendant ce temps faire cuire les spaghetti.
Sortir les pavés, verser la crème, amener à ébullition, arrêter le feu et ajouter le persil et la ciboulette ciselés.
Egoutter les spaghetti et servir l’ensemble bien chaud.