Juste pour vous faire découvrir la burrata un fromage italien, délicieusement crémeux.
La burrata est une pâte filée, la soeur de la mozzarella.
Dans les Pouilles, la fameuse burrata naît pendant la nuit, des mozzarela invendues de la veille. Leurs fils sont tirés et taillés, puis mêlés à la crème fraîche.
Alors que la mozzarella de bufflonne existe depuis des siècles, la burrata se déguste seulement depuis quelques dizaines d’années.
On en trouve au Monoprix ou dans les épiceries italiennes.
Je n’en avais jamais mangé donc pour la grande première, j’ai choisi de la garder la plus naturelle possible, pour apprécier sa saveur.
Juste 1 CC d’huile d’olive, quelques grains de fleur de sel et un tour de moulin à poivre, le tout accompagné de quelques tomates cerises confites “maison”, et dégustez.
Un pur délice !
