Presque légère car la crème est mélangée avec un peu de lait.
Le mélange est quand même délicieux et quelle différence avec les crèmes du commerce, qui dépannent quand même quand on a une envie mais pas de temps.
En effet, il faut un peu de temps d’attente surtout.
Mais quand on aime, peu importe le temps.
Ingrédients pour 6 personnes :
350 ml de crème liquide
120 ml de lait
70 g de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
4 CS de cassonade
Couper la gousse de vanille dans la longueur, racler les graines avec un couteau dans le lait.
Faire chauffer.
Pendant ce temps fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la crème froide, bien mélanger.
Ajouter le lait chaud et mélanger de nouveau pour bien dissoudre le tout.
Préchauffer le four à 100°.
Répartir la crème dans des petits plats à four et poser dans la lèche-frite du four.
Verser de l’eau chaude au fond pour un bain-marie.
Mettre au four 1 heure.
Le mélange doit être pris mais un peu tremblotant sur le dessus.
Laisser refroidir et mettre au frigo.
Au moment de servir saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.