Voilà une façon ludique de manger des épinards.
Quelques ingrédients pour relever le goût et un beau croustillant apporté par la feuille filo et on a une belle entrée, un accompagnement de viande ou poisson ou un amuse-bouche original.
On aurait pu aussi utiliser une feuille de brick.
Les deux se prêtent bien au pliage, l’important est de beurrer partout pour qu’elles croustillent bien.
Ingrédients pour 8 samoussas :
2 feuilles filo
200 g d’épinards surgelés en branches
1 échalote
1 gousse d’ail
sel, poivre
2 CS de raisins secs
2 CS d’amandes effilées
40 g (+ ou -) de fromage bleu (ici St Agur)
4 CS + 1 CS de beurre fondu
Dégeler les épinards.
Mettre 1 CS de beurre dans une poêle et y faire suer à feu doux l’échalote et l’ail émincés.
Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Incorporer le fromage bleu, les raisins secs et les amandes effilées, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°.
Couper les feuilles filo en 4 longues bandes.
Beurrer avec un pinceau sur les 2 faces.
Déposer une cuillère de préparation sur le bas de la bande et commencer à plier en triangles en remontant jusqu’en haut.
Faire de même avec les 8 bandes.
Pour visualiser le pliage voir ici.
Mettre à cuire au four pendant environ 15 minutes.
Les samoussas sont prêts lorsqu’ils sont dorés .
Servir en amuse-bouche ou en entrée avec une salade.