J’aime beaucoup les clafoutis salés. Ils sont moelleux, goûteux et permettent d’utiliser aussi les restes du frigo.
Ils feront une belle entrée originale et aussi un repas léger pour le soir.
Bref, ils n’ont que des avantages.
Ingrédients pour 6 personnes :
2 œufs entiers + 2 jaunes
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
10 g de maïzena
100g de fromage roquefort
6 CS de fèves épluchées (ou surgelées chez Picard)
6 CS de gros pois écossés (ou surgelés chez Picard)
2 carottes
4 CS de chapelure
2 CS de beurre pour le plat
sel, poivre
3 CS de pignons de pins
Faire cuire les pois et les fèves 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Egoutter.
Dans la même eau faire cuire les carottes épluchées et détaillées en rondelles fines 10 minutes.
Egoutter.
Mixer les œufs + les jaunes, la crème, le lait, la maïzena et les carottes.
Saler et poivrer.
Ajouter les fèves, les pois et le roquefort en dés.
Beurrer des petits ramequins (ou un plat à gratin), saupoudrer de chapelure (elle doit adhérer sur toute les parois), verser la préparation.
Parsemer de quelques pignons de pins.
Mettre au four préchauffé à 200° pendant 30 min.
Déguster chaud.