Avec la belle production de courgettes de mon amie Françoise, il a fallu trouver de nouvelles idées de préparation.
Je partage celle-ci avec vous, faite sur le vif 1/2 heure avant de se mettre à table, en entrée pour nous.
Je suis sûre que ce petit gratin ferait un accompagnement idéal avec un filet de poisson blanc.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 courgettes moyennes
2 CS de beurre
1 échalote
2 CS de crème fraîche
¼ camembert
sel, poivre
quelques croûtons de pain
Découper les courgettes en petits dés.
Eplucher et émincer l’échalote.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer l’échalote à feu moyen.
Ajouter les dés de courgettes, mélanger aux échalotes pendant 2 ou 3 minutes, saler, poivrer puis baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire 10 minutes en ajoutant 2-3 CS d’eau si nécessaire.
Disposer dans des ramequins et recouvrir avec la crème fraîche et le camembert légèrement écrouté et coupé en tranches.
Ajouter quelques croûtons (facultatif) et mettre au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes, le temps que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
Déguster en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.