Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de pois chiche cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
2 CS de Tahin (crème de sésame)
jus d’un citron
sel
½ CC de cumin
½ gousse d’ail (ou plus selon les goûts)
2 CS d’huile de sésame ou autre selon les goûts
Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une purée fine.
Ajouter un peu d’eau de cuisson si la préparation est trop épaisse et rectifier l’assaisonnement.
Je n’avais pas de Tahin, j’ai remplacé par du beurre de cacahuètes, cela a très bien fonctionné.
A déguster avec des croûtons de pain ou des gressins.