Catégorie : Chocolaterie ou envie de chocolat

Poire-chocolat, c’est vraiment une association exquise.

Le tout réuni dans une tartelette avec un mélange amandine, c’est un pur délice.

Ingrédients pour 12 tartelettes :

1 pâte sablée

4 belles poires

pépites de chocolat

110 g de poudre d’amandes

110 g de beurre ramolli

100 g de sucre

2 œufs

1 grosse CS de farine

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Disposer la pâte dans des moules à tartelette.

Piquer avec une fourchette sur toute la surface.

Placer au réfrigérateur.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, mélanger.

Ajouter la poudre d’amandes et la farine, bien mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat.

Eplucher et découper les poires en lamelles, les disposer dans les tartelettes.

Verser de la préparation amandine dans chaque tartelette.

Enfourner pendant 30 minutes environ.

Une variante du gâteau que j’avais fait l’autre jour. Dans celui-ci, on bat les blancs d’oeufs en neige, et cela le rend encore un peu plus moelleux.

On en mange donc encore un peu plus.

Ingrédients pour 6 personnes :

125 g de beurre

125 g de chocolat dessert

100 g de sucre en poudre

50 g de crème de riz

3 œufs

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et mélanger.

Battre les blancs en neige et incorporer à la préparation.

Saupoudrer de la crème de riz et mélanger de nouveau.

Mettre au four pour 30 min (le centre doit rester à peine cuit).

Réalisé dans un moule Fléxipan.

Deuxième épisode, sucré, du brunch !

On a le laitage, le fruit et le magnésium !

Ingrédients pour 6 pancakes :

1 œuf battu

1 yaourt brassé (120g)

80g de farine

1 pincée de sel

1 CC de levure chimique

1 CS de sucre en poudre

1 CS d’huile pour la poêle

2 poires cuites

100 g de chocolat noir

Mélanger tous les ingrédients de la pâte.

Elle est plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Faire des grosses pépites de chocolat avec un couteau.

Ajouter les pépites et les poires coupées en dés dans la pâte.

Faire chauffer à feu vif la poêle frottée avec un papier essuie-tout trempé dans l’huile.

Faire tomber la valeur de 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle.

Etaler un peu les poires.

Des petites bulles vont se former, on peut alors retourner le pancake et le laisser cuire encore environ 1 minute.

Ne pas hésiter à baisser un peu le feu, le pancake se colore assez vite.

Suite de l’épisode ” Comment s’amuser en cuisine “.

” Et si je mettais des oursons ? “

Et voilà le résultat !

Un beau cratère sur le dessus du gâteau et l’ourson s’est laissé couler à l’intérieur.

Rigolo, très bon et on sent bien aussi le goût spéculoos du Danette.

Ingrédients :

3 œufs

1 danette saveur spéculoos

1 pot d’huile

3 pots de farine

1 pot de lait

1,5 pot de sucre

1 sachet de levure chimique

6 petits oursons guimauve

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Dans un saladier battre les œufs.

Ajouter le danette et se servir du pot pour incorporer le sucre, l’huile, la farine, la levure et le lait.

Bien mélanger la préparation.

Verser dans un moule à cake et poser les oursons en appuyant légèrement pour les enfoncer un peu.

Mettre au four pour 40 min.

Comment s’amuser en cuisine ?

Tout cela est parti d’une idée de gâteau au yaourt. Mais, c’était quand même plus amusant d’essayer avec une crème Danette saveur spéculoos à la place du yaourt nature.

Et,  ” tiens, j’ai des Mi-cho-ko dans le placard. J’en ajouterais bien quelques uns pour voir “.

J’ai utilisé la plaque à petits fours Flexipan, soit 24 bouchées.

Le résultat est vraiment intéressant, sympa, très sympa.

Mais, il me reste de la pâte, et là me vient une autre idée.

Vous le saurez dans l’article de demain…

Ingrédients :

12 bonbons mi-cho-ko

3 œufs

1 danette saveur spéculoos

1 pot d’huile

3 pots de farine

1 pot de lait

1,5 pot de sucre

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Dans un saladier battre les œufs.

Ajouter le danette et se servir du pot pour incorporer le sucre, l’huile, la farine, la levure et le lait.

Bien mélanger la préparation.

Couper les bonbons en deux et les disposer dans les moules à bouchées Fléxipan.

Recouvrir de préparation.

Mettre au four pour 15 min.

Laisser reposer 10 min avant de démouler.

Vous vous souvenez de la mousse au chocolat ?

J’en ai gardé une pour faire un petit test : la cuire.

Pas mal du tout ! Il faut juste gérer la cuisson, la mienne aurait méritée 1 à 2 min de moins.

A refaire, sans aucun doute.

Cuire 5 min à 160° (therm 5).

On obtient un beau petit gâteau au chocolat.

Cliquer sur les photos pour les agrandir.

Une recette qui nous vient de la soeur d’une amie de ma fille. Elle a eu l’occasion d’en goûter chez elle, et je devais la réaliser depuis longtemps.

Il est vrai qu’elle est très bonne et la préparation ne prend que quelques minutes.

Une mousse à la fois bien ferme et bien aérée : un délice !

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de chocolat noir (d’une bonne marque)

25 g de beurre

1 CS de rhum

2 œufs entiers + 1 blanc

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat avec le beurre (pas trop chaud).

Ajouter les jaunes d’œufs et le beurre en mélangeant vivement.

Ajouter le rhum.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans des coupes et mettre au frais pour 4h.

Rien à dire tout est parfait.

Sauf que j’ai encore craqué sur un livre …

Ingrédients pour 30 mini-cookies :

160 g de farine

1/4 de CC de bicarbonate de soude

115 g de beurre à température ambiante

50 g de sucre en poudre

100 g de sucre roux

1 CC de gros sel 1 pincée de sel

1 CC d’extrait de vanille

1 oeuf

170 g  100 g de pépites

Préchauffer le four à 180°.

Avec un fouet électrique, battre 2 min le beurre et les sucres.

Ajouter l’oeuf, le sel et la vanille.

Battre encore 1 min.

Ajouter la farine, le bicarbonate, puis les pépites de chocolat.

Déposer des CS de préparation sur une silpat ou du papier sulfurisé et mettre au four 10 à 12 min (10 min pour la taille de mes cookies).

Laisser refroidir 2 min et déposer sur une grille.

Encore une nouvelle expérience : le résultat devait être un moelleux au coeur coulant.

Raté !

En fait, la confiture de lait a légèrement débordé pendant la cuisson et a formé une délicieuse croûte caramélisée tout autour du

moelleux : un délice !

J’espère que vous obtiendrez le même résultat.

Ingrédients pour 12 moelleux :

200g de chocolat au lait praliné nestlé dessert

80 g de sucre

150 g de beurre

3 œufs

60 g de farine

12 CC de confiture de lait

Préchauffer le four à 150° (therm 5).

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.

Ajouter le sucre et les œufs un à un.

Verser la farine en 2 fois, mélanger au fouet.

Poser vos moules à muffins sur une plaque, et remplir à moitié.

Ajouter 1 CC de confiture de lait dans chaque moule et recouvrir de

pâte au ¾ du moule.

Mettre au four pour 20 à 25 min.

Les financiers sont pour moi une valeur sûre.

Hier, pour mon club de peinture, j’avais ajouté des pépites de chocolat, car je sais qu’il y a des gourmands.

Dommage, Patricia, tu as raté.

Ingrédients pour 12 financiers :

160g de sucre

125g de poudre d’amandes

50g de farine

5 blancs d’œufs

100g de beurre fondu + 1 noix pour les moules

(j’utilise des moules en silicone donc je ne les beurre pas)

pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amandes, la farine puis les blancs d’œufs non montés en neige.

Verser le beurre fondu en continuant de mélanger.

Disposer la pâte dans des moules individuels et poser quelques pépites de chocolat.

J’ai utilisé des pistoles de chocolat pour dessert.

Mettre au four pour 12 min.