Catégorie : Chocolaterie ou envie de chocolat

Des bons cookies croustillants dehors et extra moelleux dedans. A déguster avec un grand verre de lait froid.

Ingrédients pour 12 cookies :

80 g de beurre mou

150 g de sucre

125 g de farine

150 g de pépites de chocolat

1 petit œuf

1 CC de vanille liquide

Préchauffer le four à 160° (therm 5-6).

Travailler le beurre mou avec le sucre, au fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’œuf et la vanille.

Continuer de fouetter.

Verser la farine et travailler rapidement.

Ajouter les pépites et mélanger.

Sur une feuille de cuisson, faire 12 petits tas espacés.

Mettre au four pour environ 15 min (selon les fours).

Le dessus ne doit pas coller au doigt, mais l’ensemble est encore mou, c’est normal.

Un petit craquant bien agréable dans ce moelleux.

Idéal pour un goûter, vous pourrez aussi le servir chaud avec une boule de glace au café.

Ingrédients pour 12 biscuits :

90 g de beurre mou

90 g de sucre

2 œufs

60 g de farine

30 g de poudre d’amandes

¼ CC de levure chimique

20 g de vermicelles en chocolat

Mélanger le beurre mou avec le sucre.

Ajouter les œufs et mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure.

Verser les vermicelles.

Faire cuire 15 min au four préchauffé à 180° (therm 6).

Une recette de ma fille qui évidemment est meilleure quand elle l’a fait elle-même. Mais celle-ci n’est quand même pas mal du tout. Moelleuse à souhait, elle s’est laissée manger facilement.

Ingrédients pour 6 à 8 parts :

1 pâte sablée

200 g de chocolat à dessert

200 ml de crème liquide

50 g de sucre en poudre

2 œufs

1 grosse boite de poires au sirop

Faire fondre le chocolat dans la crème au micro-ondes.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Disposer les poires coupées en lamelles.

Verser la préparation au chocolat sur les poires.

Battre les œufs avec le sucre, puis verser sur le chocolat.

Mettre au four préchauffé à 180 ° (therm 6) pendant 30 min.

Déguster tiède.

Très rapides à faire, ces petits moelleux sont toujours très appréciés.

Avec le café ou à l’heure du goûter, vous ne pourrez plus vous en passer.

Ingrédients pour 12 petits moelleux :

4 œufs

150 g de chocolat dessert au lait

15 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

Déposer le chocolat et  le beurre coupés en morceaux dans un bol.

Faire fondre au micro-ondes 1 à 2 minutes en 2 ou 3 fois.

Bien remuer pour lisser la préparation et verser le mélange dans les oeufs.

Ajouter la farine en mélangeant au fouet.

Verser dans des moules en silicone ou dans des moules beurrés et farinés, puis mettre au four  pendant 9 à 10 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement.

Encore une douceur dont on ne peut pas se passer. Accompagnez ces petites merveilles d’un bon thé.

Ingrédients pour 12 barquettes :

100 g de sucre glace

50 g de farine

50g de poudre d’amandes

1 pincée de levure

4 blancs d’œufs

70 g de beurre

12 CC de nutella

Mélanger les poudres (sucre, amandes, farine, levure).

Ajouter les blancs d’œufs (non battus en neige), puis le beurre fondu.

Remplir à moitié les empreintes avec cette pâte, mettre 1 CC de nutella dans chaque puis recouvrir avec la préparation.

Mettre au four préchauffé à 180° pour 12 min à 15 min.

Cette recette m’a été inspirée par Audrey. Elle l’a d’ailleurs présentée pour un concours organisé par la marque Lindt.

Evidemment, j’ai changé quelques petites choses, je ne sais pas faire autrement que de mettre mon grain de sel.

Ingrédients pour environ 15 biscuits :

90 g de beurre mou

50 g de sucre de canne en poudre

130 g de farine

100 g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, le sel jusqu’à obtenir une boule de pâte, puis les pépites de chocolat.

Etaler sur un plan fariné (¼ cm d’épaisseur) et découper aux formes de votre choix à l’emporte pièce (attention c’est quand même assez fragile, je l’ai étalée directement sur la feuille de cuisson).

Déposer délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une silpat (Fléxipan).

Poser au congélateur le temps de préchauffer le four à 160°.

Enfourner pour 20 min (elle disait 15 min mais pour mon four c’était un peu juste).

Laisser refroidir sur une grille.

Le choco flake est une vague imitation de la rose des sables. On le prépare en 10 min et on patiente pendant 1 heure.

Vous pourrez le servir en accompagnement d’un bon café entre copines (ou copains).

Si vous avez la chance d’avoir un commerçant qui vend les céréales en vrac, vous ne serez pas obligés de faire 50 choco flakes, car le paquet contient 375 g de céréales, je n’ai pas trouvé moins.

On verra plus tard ce qu’on peut faire avec le reste.

Ingrédients pour 10 choco :

75 g de céréales

125 g de chocolat noir

100g de sucre glace

100 g de beurre doux

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Verser sur le chocolat, mélanger, ajouter le sucre glace. Le mélange doit être lisse.

Ajouter les céréales.

Faire des formes de votre choix ou mettre dans des caissettes et laisser refroidir au frigo.

Vous rentrez du travail, vous êtes fatigué, mais malgré tout vous ne seriez pas contre une petite douceur après le dîner. J’ai ce qu’il faut pour vous !

Oui ! je sais, la crème on peut la faire soi-même, mais on a tous des moments de flemme et aussi l’envie d’essayer de nouveaux produits !

Pour 4 pots :

1 sachet de préparation  “pots de crème chocolat Elle et Vire”  

8 biscuits Speculoos  

1 poire

Faire réchauffer la crème selon les indications du paquet.

Ecraser les biscuits en vous aidant du fond d’un verre et les partager dans des pots.

Eplucher la poire, la détailler en morceaux et la partager également dans les pots.

Verser la crème et laisser refroidir au frigo.

C’est prêt pour le dessert.

Le macaron est ici revisité en bûche de Noël.

Ingrédients pour 6 personnes :

Macaron :

3 blancs d’oeufs ,

200 g Sucre glace,

125 g Poudre d’amandes,

30 g Sucre en poudre,

15 g de Cacao amer (Van Houten)

Tamiserle cacao avec le sucre glace. Ajouter la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre. Méler délicatement aux poudres.

Sur une plaque de cuisson, poser une feuille de papier sulfurisé. Etaler la moitié de la préparation en un rectangle de 20x10cm, d’une hauteur de 1cm environ (moi je le fais avec la poche à douille). Si vous avez la place, faites 2 rectangles sur la même plaque.

Mettre au four préchauffé à 175° pendant 12 à 15mn.

Laisser refroidir puis étaler ¾ de la ganache sur une plaque de macaron. Poser la 2ème plaque de macaron, puis recouvrir du reste de ganache. Décorer.

Ganache au chocolat

50 g de chocolat dessert, 100g de crème liquide entière

Faire chauffer 25g de crème ajouter le chocolat en petits morceaux et fouetter jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les 75 g de crème, mélanger et mettre au frigo jusqu’au lendemain ou dans le bac zone froide (pour les frigo qui en ont un) pendant au minimum 1h.