Catégorie : Croques – Tartines -Pizzas – Tartes salées

Ce sera l’épisode n°1 d’une longue série de bruschetti, puisqu’on peut y mettre divers ingrédients. Au gré de vos envies et de votre frigo, faites vous plaisir !

Ici, j’ai voulu faire plaisir à ma fille et à ses deux amies. C’est un repas “sandwich amélioré”, et je pense qu”elles ont apprécié. A elles de me le dire !

Ingrédients pour 1 tartine :

1 tranche de gros pain

6 rondelles fines de saucisson piquant italien (ou chorizo)

2 tomates en rondelles (ou 3 CS de pulpe de tomates)

8 rondelles fines d’aubergine

¼ poivron vert en rondelles fines

2 fonds d’artichauts en lamelles

3 CS de cubes de feta

1 CS d’huile d’olive

Pour le pain, j’ai utilisé des tartine vendues chez un discounter, lors des journées « Produits d’Italie ». 

Détailler tous vos ingrédients en rondelles.

Mettre les rondelles d’aubergine dans une assiette creuse, verser 1 CS d’huile d’olive, recouvrir d’un film cuisson et cuire au micro-ondes pendant 3 min.

Sur le pain, déposer les tomates, les aubergines, les artichauts, les poivrons, le saucisson et la feta.

Mettre au four préchauffé à 200° (therm 7) pendant 10 min.

Servir avec une salade de roquette.

Au 1er plan, la bruschetta alsacienne, à suivre dans un prochain épisode.

Pour participer au petit concours de Baba’s Kitchen, voici un croque complet et original.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie aux céréales

8 champignons de paris

2 CC d’échalotes hachées

2 CC de ciboulette ciselée

2 CC de persil haché

60 g de beurre

1 jaune d’œuf

¼ de reblochon coupé en 8 tranches

1 cornichon

sel poivre

Mixer les échalotes, le persil, la ciboulette et le cornichon avec 30 g de beurre pendant 2 min.

Puis ajouter de nouveau 30 g de beurre, le jaune d’œuf et mixer encore 2 min, en décollant le beurre des parois du mixer.

Nettoyer, émincer les champignons et les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Tartiner les tranches de pain avec le beurre composé.

Disposer les lamelles de champignons sur 4 tranches de pain, ajouter le reblochon et placer les 4 autres tranches de pain en couvercle, face tartinée contre la garniture.

Faire cuire dans un appareil à croque-monsieur ou dans le four préchauffé à 180° pendant 10 min.

Servir avec une salade bien vinaigrée aux fines herbes.

A la place du reblochon, on peut utiliser du Morbier.

Un croque qui change de l’ordinaire et qui peut s’adapter aux goûts de chacun, car vous mettrez le fromage ou le jambon de votre choix. Les jambons français ne manquent pas, celui du Pays Basque, de l’Auvergne…

Quant aux fromages vous pourriez prendre du reblochon, du brebis basque…

La liste est longue.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie aux céréales

4 tranches très fines de jambon italien

100 g de pignons de pins

200 g de fromage à raclette

4 CS de crème fraîche liquide

2 CS de moutarde douce

(j’ai utilisé la moutarde au miel et au vinaigre balsamique de chez Picard)

Beurrer les faces extérieures du pain.

Mélanger la crème, la moutarde et les pignons.

Tartiner l’intérieur du pain de cette sauce.

Déposer du fromage, le jambon, de nouveau du fromage sur 4 tranches de pain, puis recouvrir avec les 4 autres tranches.

Faire cuire dans un appareil à croque-monsieur 4 à 5 min, ou dans une poêle beurrée 6 à 8 min en les retournant 2 fois.

Servir avec une salade aux échalotes.