Catégorie : Desserts – Gâteaux – Mignardises

Si votre fille décide d’organiser un dîner de copines pour les vacances, vous pourrez lui conseiller de faire ce cheesecake facile et sans cuisson.

C’est une idée d‘Alix, que j’ai un peu transformée à ma façon.

Les copines ont bien apprécié je crois.

Ingrédients pour 8 personnes :

200 g de palets bretons

100 g de beurre ramolli

500 g de faisselle égouttée ( 24h)

400 g de lait concentré sucré

¼ zeste de citron

¼ jus de citron

3 feuilles de gélatine

Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre ramolli.

Disposer dans un moule à charnière et mettre au frais.

Fouetter la faisselle avec le lait concentré, ajouter le zeste.

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide puis délayer dans le jus de citron chauffé.

Incorporer à la préparation au fromage.

Verser sur le biscuit.

Laisser au froid plusieurs heures.

Déguster avec un coulis de fruits rouges.

Ce gâteau fond dans la bouche.

Ingrédients pour 6-8 personnes :

Première préparation :

10 CS de farine

8 CS de sucre

8 CS de lait

4 CS d’huile

3 CS d’amandes en poudre

2 œufs

1 sachet de levure

3 pommes

Deuxième préparation :

100 g de beurre

100 g de sucre

1 CC de vanille liquide

2 œufs

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients de la première préparation.

Verser dans un moule à manquer beurré et fariné (ou dans un moule fléxipan).

Eplucher, couper les pommes en morceaux et les disposer sur la pâte.

Enfourner pour 20 min.

Pendant ce temps, mettre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre et la vanille.

Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

Hors du feu, ajouter les 2 œufs, mélanger.

Verser cette préparation sur le gâteau et remettre au four pour 15 min.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.

Un fruit légèrement acide qui s’allie avec merveille à la douceur de la crème.

Profitons de la rhubarbe de nos jardins dans la cuisine, même si elle fait une très belle décoration gr’ce à ses feuilles géantes.

De toute façon les tiges vont repousser à vitesse grand V.

Attention les feuilles de rhubarbe sont toxiques.

Ingrédients :

1 pâte brisée

3 ou 4 tiges de rhubarbe (selon la taille)

3 CS bombées de sucre en poudre + 2 pour la rhubarbe

2 CS de sucre vanillé

1 œuf

200 ml de crème liquide

Eplucher et couper la rhubarbe en petits dés.

La mettre dans une passoire et saupoudrer de 2 CS de sucre pour la faire dégorger pendant 1h minimum.

Cela évite qu’elle soit trop acide.

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Etaler la pâte.

Battre l’œuf avec le sucre restant et la crème.

Disposer la rhubarbe sur la pâte et verser l’appareil avec l’œuf.

Saupoudrer du sucre vanillé et enfourner pour 30 min.

Les dernières groseilles du jardin seront pour cette magnifique tarte.

Un petit clin d’oeil à Emilie à qui j’avais déjà empreinté la recette de la tarte aux cerises.

Ingrédients pour 8 personnes:

1 pâte sablée

300 g de groseilles environ

110 g de poudre d’amandes

110 g de beurre ramolli

100 g de sucre + 50 g

2 œufs

1 grosse CS de farine

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Disposer la pâte dans un moule à tarte.

Piquer avec une fourchette sur toute la surface.

Placer au réfrigérateur.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec 100g de sucre, ajouter le beurre ramolli, mélanger.

Ajouter la poudre d’amandes et la farine, bien mélanger.

Laver les groseilles, les égrapper délicatement.

Répartir les groseilles sur la pâte sablée, saupoudrer de 50 g de sucre.

Verser la préparation uniformément sur les fruits.

Enfourner pendant 30 minutes.