Catégorie : Desserts – Gâteaux – Mignardises

Ce gâteau est un classique mais je m’aperçois que je n’avais jamais mis la recette dans mon blog.

Grosse erreur, car même moi, lorsque je suis en vacances, je ne connais pas toutes les recettes de tête, je consulte aussi le blog.

Et cette recette est  indispensable, en vacances rien de plus facile que le gâteau au yaourt appelé chez nous le gâteau mousse, tellement il est léger et aéré.

Ingrédients :

1 yaourt

3 pots de farine

2 pots de sucre

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 pot d’huile

1 pincée de sel

pour le moule :

1 CS de beurre

Préchauffer le four à 180°.

Vider le yaourt dans un saladier, garder le pot pour mesurer les autres ingrédients.

Ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger.

Puis incorporer la farine, la levure, le sel et l’huile.

Mélanger le tout.

Beurrer un moule au choix.

Mettre au four pour 45 min.

Attendre 10 minutes avant de démouler.

Servir avec un café ou un chocolat chaud.

Il n’y a pas assez de pâte sablée  pour refaire soit la tarte au citron, soit la tarte au chocolat et puis un peu de fruits c’est bien aussi.

Profitons encore des pommes car bientôt, elles ne seront plus de saison.

J’avoue que la pelure des pommes que je trouvais jolie à l’épluchage, n’est pas une franche réussite une fois cuite, mais il fallait essayer.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes

reste de pâte sablée

4 CS de cassonade

1 CC de beurre

Eplucher et couper les pommes en tranches.

Beurrer un moule à tarte, y déposer les pommes de facon régulière comme pour une tarte.

Saupoudrer avec la cassonade.

émietter la pâte sablée sur le dessus des fruits.

Mettre au four préchauffé à 170° pendant 30 à 40 minutes suivant les pommes choisies.

Déguster encore tiède avec une belle cuillère de crème fraîche.

Il y avait longtemps que j’avais envie de réaliser cette tarte.

Auparavant, je n’étais pas fan. Sans doute que celles que j’avais mangées n’étaient pas terribles.

Avec cette recette, la crème est délicieusement citronnée, pas trop et avec un bon goût de beurre aussi.

En plus c’est hyper facile à faire.

La meringue n’est pas obligatoire.

Ingrédients pour 6 petites tartes :

1 pâte sablée

2 œufs entiers + 1 jaune

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre

50 ml de jus de citron

5 g de maïzena

Meringue :

1 blanc d’oeuf

50 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Dans la pâte sablée, découper des disques de la taille de vos moules.

Disposer la pâte dans des petites tourtières, la piquer avec une fourchette et la faire cuire « à blanc » pendant 10 minutes.

Laisser en attente.

Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron et le beurre coupé en morceaux.

Dans un saladier mélanger les œufs, le jaune, le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser le citron chaud dans les œufs, mélanger vivement.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen jusqu’à l’ébullition sans cesser de remuer.

Disposer la crème dans les fonds de tarte.

Préparer la meringue.

Battre le blanc d’œuf en neige.

Quand il commence à bien prendre verser doucement le sucre tout en continuant de battre.

Le mélange doit être bien « serré », bien ferme (une pointe au bout du fouet).

Poser sur les tartelettes et mettre au four 8 minutes à 160°.

La meringue doit être colorée.

On peut aussi cuire la meringue avec un chalumeau jusqu’à coloration.

Ces tartelettes peuvent se préparer la veille.

Pour une tarte entière (6 personnes) doubler les quantités de la crème.