Catégorie : La casserole de l’étudiant ou du débutant

Encore une petite soupe car il ne fait pas si chaud que cela. La semaine dernière, on faisait barbecue et plancha, mais cette semaine on allume  la cheminée.

Celle-ci est super rapide. Pas de prise de tète si vous débutez en cuisine, et toujours avec des produits faciles à trouver, vous allez vous régalez.

C’est vrai la soupe en paquet dépanne, mais que dire ? cela dépanne…

Pour mes nièces et neveux qui sont abonnés au blog : ” Vous aimez la soupe, je le sais, alors un peu de courage. Le plus difficile sera d’éplucher l’oignon. Faites plaisir à tata : cuisinez “.

On pourra aussi servir cette soupe froide (sans les petites pâtes), comme un gaspacho, saupoudrée d’un peu de sel au céleri.

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de tomates pelées en morceaux

500 de coulis de tomates

1 gros oignon

1 gousse d’ail

1 bouillon cube

1 CS d’huile d’olive

6 CS de pâtes « langues d’oiseaux »

sel, poivre

Faire chauffer l’huile dans une cocotte, faire revenir l’oignon épluché et coupé en morceaux.

Dès qu’il commence à dorer, jeter les tomates avec leurs jus et le coulis.

Ajouter le cube, l’ail, poivrer et verser 1 litre d’eau.

Laisser cuire 15 min (ou 6 min à la cocotte minute).

Mixer, laisser sur le feu doux et ajouter les petites pâtes.

Laisser cuire 10 min environ.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Servir chaud ou froid.

Je ne pensais pas vous proposer cette recette, car pour moi, elle est évidente.

Mais mes enfants (déjà un peu grands) m’ont assurée que, en voyant la recette, plus d’un aurait envie de confectionner soi-même son cheese.

Pour moi, ce n’est pas une véritable recette, mais plutôt une superposition d’ingrédients sans les matières grasses chimiques et les nombreux conservateurs que l’on trouve notamment dans les viandes des fast food.

J’achète toujours la viande de boeuf en vrac chez le boucher, et en comparant un peu, vous verrez que ce n’est pas forcément plus cher, surtout si on en achète 200g.

Alors, un peu de courage, cela doit prendre environ 5 minutes, cuisson comprise, pour réaliser un ou deux cheese.

On peut utiliser du vrai fromage en tranche comme du comté, de l’emmental, rajouter du bacon ou changer la viande contre un pavé de poisson.

Pour les jeunes mamans, je vous assure que vos enfants vont adorer. Une maman qui fait la même cuisine que Ronald…trop fort !

Amusez-vous !

Ingrédients pour une personne :

1 pain à hamburger

2 tranches de fromage fondu (type toastinette)

1 petit oignon blanc

100 g de steak haché

1 tomate

2 belles feuilles de salade

cornichon (facultatif)

mayonnaise (facultatif)

1 CC d’huile

2 CC de ketchup

Cuire le steak haché dans une poêle chaude avec l’huile, 2 min sur chaque face.

Laisser de côté.

Couper la tomate en rondelles.

Eplucher et couper l’oignon en lamelles très fines.

Les disposer sur la tranche inférieure du pain, recouvrir avec une tranche de fromage puis une feuille de salade et 2 ou 3 rondelles de tomates.

Recouvrir de ketchup et de la viande, puis de nouveau de salade, ketchup, tomate, fromage, oignon et de la dernière tranche de pain.

Mettre au micro-ondes pendant 1 ou 2 min puissance maxi (il faut que fromage soit fondu).

Déguster avec des crudités et des frites au four maison.

Voici une entrée qu’on ne retrouve plus sur la table du dimanche.

Et pourtant, c’est toujours une valeur sûre. Tout le monde aime cela et c’est quand même joli à regarder. Les jaunes réduits en miettes, rappellent vraiment les petites fleurs de mimosa quand elles sont bien écloses.

En tous les cas ma fille en raffole surtout quand c’est son grand-père qui les confectionne.

Evidemment, il fait une vraie mayonnaise alors qu’ici j’ai utilisé de la mayonnaise déjà préparée.  Il en a fait son entrée fétiche, et tous les invités qui passent chez lui, auront l’occasion d’en manger.

Profitez-en ! Dimanche c’est Pâques, laissez-vous tenter.

Ingrédients pour 4 œufs :

4 œufs

100g de thon au naturel (1 petite boite)

3 CS de mayonnaise

quelques feuilles de salade

poivre

Mettre les œufs dans une casserole d’eau salée et faire cuire 8 min à partir de l’ébullition.

Les plonger dans de l’eau froide et laisser environ 10 min (cela facilite l’épluchage).

Egoutter le thon et le mélanger à la mayonnaise.

Poivrer.

Casser les œufs et enlever les coquilles.

Couper en deux dans le sens de la longueur.

Retirer le jaune et l’écraser dans une assiette plate avec une fourchette.

Remplir les blancs avec la préparation au thon.

Saupoudrer avec les miettes de jaunes.

Pour servir, décorer avec des feuilles de salade .

Pour les amoureux des pâtes comme Emilie, Caroline, Benjamin, les étudiants, les débutants et bien sûr les gourmands, voici un plat bien goûteux avec lequel vous allez vous régaler.

Buono appetito !

Ingrédients pour 4 étudiants :

500 g de gnocchetti (ou autres pâtes)

4 tranches de jambon italien

2 CS de mascarpone

1 paquet de cubes de tomates à l’italienne surgelés (ou ¼ boites de tomates pelées en dés)

2 gousses d’ail ou 1 CC d’ail semoule

2 blancs de poulet

parmesan

1 CS d’huile d’olive

 

Chauffer l’huile dans une sauteuse ou une grande poêle.

Couper le poulet en dés et le faire revenir dans l’huile chaude.

Quand il est doré, ajouter les cubes de tomates et l’ail.

Laisser fondre doucement avec un couvercle.

Mélanger de temps en temps.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée (temps de cuisson indiqué sur le paquet).

Les égoutter.

Incorporer le jambon déchiré grossièrement à la main et le mascarpone dans la sauce tomate.

Mélanger avec les pâtes et servir tout de suite avec du parmesan.

Ce plat est très apprécié car très goûteux grâce au lard et au fromage.

J’ai choisi du fromage fondu type ” toastinette “, car il se garde longtemps et même,  pas forcément au frigo. Vous pourrez évidemment le remplacer par le fromage de votre choix, emmental, comté, etc …

Temps de réalisation 5 minutes, cuisson 15 minutes.

Ingrédients pour 1 personne :

1 escalope fine de poulet

1 tranche fine de lard fumé

1 tranche de fromage fondu

1 CC d’huile (pour la poêle)

Poser l’escalope à plat.

Recouvrir avec la tranche de lard coupé en 2.

Puis recouvrir avec la tranche de fromage.

Rouler l’escalope bien serrée.

Chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle et déposer l’escalope sur le côté du pli.

Laisser cuire 5 minutes puis retourner et laisser cuire encore environ 10 minutes, à feu doux, avec un couvercle.

Découper en tranches pour servir.

Une petite sauce va se faire toute seule sous le couvercle. Le fromage va fondre légèrement et se mêler aux sucs de la viande.

Si vous avez des petits plats ou des petites cocottes, ce plat sera du plus bel effet.

Et c’est très bon.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet d’aubergines grillées (style Picard)

200 g de steak haché

1 bocal de sauce tomate cuisinée

sel poivre

gruyère râpé

parmesan râpé

huile d’olive

beurre (pour le plat)

1 brique de sauce béchamel

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir la viande en l’écrasant à la fourchette pour détacher les morceaux.

Ajouter la sauce tomate, goûter et saler, poivrer si nécessaire.

Faire cuire doucement 15 min.

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Beurrer un plat à gratin, disposer une couche de lamelles d’aubergines.

Verser de la sauce tomate et saupoudrer de gruyère râpé.

Refaire une couche jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer par la béchamel saupoudrée de parmesan.

Mettre au four pour 30 min.

Une bonne façon de manger des légumes assez simplement et autrement que jetés dans la casserole et pas jolis dans l’assiette.

Vous pourrez accompagner cette quiche de jambon de Bayonne ou d’une salade verte.

Préparation : 8 minutes !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 bocal de ratatouille (500g)

1 pâte brisée

4 œufs

150ml de crème

2 poignées de fromage râpé

1 boule de mozzarella

¼ fromage frais (ici caprice des anges)

2 pincées de piment d’Espelette

Préchauffer le four à 220°.

Etaler la pâte dans le moule, la piquer un peu partout avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle.

Egoutter la ratatouille dans une passoire.

Battre les œufs avec la crème, le sel et le fromage râpé.

Ajouter la ratatouille, mélanger et verser sur la pâte.

Couper la mozzarella en tranches, le fromage frais en morceaux et les poser sur la tarte.

Saupoudrer de piment d’Espelette.

PS : si vous n’avez pas de fromage frais, ce n’est pas indispensable, il apporte un peu de moelleux.

Vous pouvez également finir les quelques restes de jambon blanc ou fumé, ou le fromage style comté, brebis basque…

Une petite recette bien facile qui ravira les amateurs (ou moins) de courgettes.

Le mascarpone apporte une onctuosité succulente et le curry, la petite touche d’originalité.

Ingrédients pour 2 personnes :

3 courgettes moyennes

¼ boite de mascarpone

1 petit oignon ou 2 CS d’oignons surgelés

sel

2 CC de curry

1 CS d’huile

Faire chauffer l’huile dans une poêle et jeter les courgettes coupées en petits cubes.

Ajouter les oignons et le curry.

Remuer le tout et faire colorer légèrement.

Saler, couvrir et laisser cuire doucement environ 10 min.

Vérifier la cuisson en goûtant.

Ajouter le mascarpone, mélanger et laisser chauffer encore 5 min.

Servir tout de suite.

Voici une recette que vous ferez très facilement, il suffira juste d’acheter les ingrédients surgelés.

Vous allez en épater plus d’un, vous le premier ou la première.

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de fruits de mer surgelés

1 escalope de poulet

1 sachet de riz cuisiné à l’espagnole surgelé (on en trouve chez Picard)

quelques rondelles de chorizo (selon les goûts)

sel poivre

1 CS d’huile

Dans une sauteuse, faire revenir l’escalope découpée en cubes dans l’huile.

Quand les cubes sont dorés, ajouter les fruits de mer.

Saler, poivrer et laisser cuire environ 5 min à feu moyen (il doit rester un peu d’eau).

Verser le contenu du sachet de riz cuisiné à l ‘espagnole et les rondelles de chorizo.

Mélanger bien le tout et laisser cuire à couvert et à feu doux environ 15 min.