Étiquette : Chocolaterie ou une envie de chocolat

Des recettes de cookies, j’en ai essayées pas mal, sans avoir été jamais réellement satisfaite.

Je trouve qu’ils ne sont pas assez moelleux et n’ont donc pas vraiment la texture des vrais cookies.

Sur le blog “Chocolatatouslesetages“, je crois avoir enfin trouvé mon bonheur ou presque.

Il faut quand même apporter une attention particulière à la cuisson. Pour mes cookies ici présentés, 12 minutes de cuisson seront suffisantes (selon les fours).

Ingrédients pour 15-20 cookies : (selon la taille)

200 g de farine

1 CC de levure chimique

110 g de sucre

40 g de vergeoise brune

100 g de pépites de chocolat

1 oeuf

100 g de beurre

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre le beurre coupé en cubes.

Ajouter le sucre, le sel et la vergeoise.

Mélanger à l’aide d’une fourchette (bien écraser le beurre à la fourchette pour intégrer le sucre).

Ajouter l’oeuf, continuer à mélanger avec la fourchette.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Verser les pépites de chocolat et mélanger pour les incorporer à la pâte.

La pâte doit avoir un aspect sableux.

Former des boules de la taille d’une grosse noix.

Les disposer bien espacées sur une feuille de cuisson.

Cuire pendant 10 à 12 minutes.

Le cookie doit resté moelleux à l’intérieur.

J’ai trouvé cette recette sur le net lors d’une promenade de routine sur les sites culinaires.

C’est la grande mode en ce moment de faire des gâteaux très vite prêts dans des mugs.

Ceci dit c’est amusant, mais attention au temps de cuisson en fonction des micro-ondes.

Le titre de la recette était d’ailleurs un cookie, mais, peut-être à cause de la puissance du four, je trouve que cela ressemble plutôt à un muffin.

Ingrédients pour 1 personne :

1 CS de beurre

1 CC de sucre en poudre

1 CC de sucre roux

1 jaune d’œuf

3 gouttes d’extrait de vanille

3 CS de farine

2 CS de pépites de chocolat

Dans un mug, faire fondre le beurre 10 secondes au micro-ondes.

Ajouter les sucres, mélanger.

Ajouter le jaune d’œuf et la vanille, mélanger.

Ajouter la farine, mélanger.

Ajouter enfin les pépites de chocolat.

Faire cuire le tout environ 1 minute au micro-ondes (puissance 750 watts) en 2 fois cela permet d’évaluer la cuisson.

Attendre quelques minutes avant de déguster.

Pour préparer les fêtes de fin d’année vous allez  agrémenter des petits gâteaux tous simples et en faire des merveilleuses douceurs jolies à regarder..

Ici, j’ai utilisé ma recette fétiche des cupcakes, mais on pourrait très bien prendre la recette du gâteau au yaourt.

On trouve toutes sortes de paillettes en sucre, vermicelles, étoiles, sapins et autres dans les magasins.

Faites jouer votre imagination et celle de vos enfants, ils vont adorer.

Ingrédients pour 30 bouchées :

100 g de farine

¼ de CC de sel

¼ CC de levure chimique

100 g de sucre semoule

100 g de beurre mou

2 œufs

1 CC de vanille liquide

Décoration :

chocolat noir à pâtisser

vermicelles de couleur, étoiles, etc…

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs un à un en continuant de fouetter.

Verser la vanille liquide.

Ajouter délicatement la farine, la levure et le sel.

Mélanger.

Verser la préparation dans des moules à bouchées et mettre au four pendant 15 à 20 min.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Tremper les bouchées, bien les enrober de chocolat et les rouler directement dans la décoration.

Piquer sur des bâtons à sucettes et laisser refroidir.

Le marbré est toujours une valeur sûre car joli à regarder, tellement bon à déguster et si facile à faire.

On part d’une base de gâteau au yaourt avec quelques petits arrangements et le tour est joué.

Ingrédients pour 6 ‘€“ 8 personnes :

1 yaourt

3 pots de farine

2 pots de sucre

4 œufs

1 sachet de levure chimique

1 pot d’huile

1 pincée de sel

200g de chocolat au lait pâtisserie

1 CS de sucre en grains

pour le moule :

1 CS de beurre

1 CS de farine

J’ai utilisé un moule en silicone.

Préchauffer le four à 180°.

Vider le yaourt dans un saladier et se servir du pot pour mesurer les autres ingrédients.

Mélanger le tout.

Faire fondre le chocolat dans le micro-ondes en surveillant que cela ne brûle pas.

Incorporer à la moitié du mélange dans un autre saladier.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser les 2 préparations en alternant les couleurs sans mélanger.

Saupoudrer de sucre en grains, pour la décoration.

Mettre au four pour 45 min.

Que dire de cette gourmandise ?

Mieux vaut ne pas en faire tous les jours !

Ingrédients pour 8 petits moelleux :

125 g de chocolat au lait

35 g de beurre

40 g de farine

75 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 poignée de corn flakes

8 carrés de pralinoise

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Mélanger les oeufs et le sucre au mélange puis ajouter la farine, mélanger encore et incorporer délicatement les

corn flakes.

Verser dans les moules à muffins et incorporer un carré de pralinoise dans chaque.

Mettre au four pour 8 à 9 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Des mignardises pour faire plaisir à des collègues qui m’ont fait le plaisir de trinquer pour mon anniversaire.

La recette est celle du gâteau “Tata Maud” que j’ai arrangé pour en faire 3 mignardises : pomme-vanille, fraise-citron et chocolat-fève Tonka.

Ingrédients pour 6 personnes :

2 œufs

7 CS de sucre en poudre

3 CS de lait

14 CS de farine

¼ paquet de levure chimique

125 g de beurre

1 pomme + 1 CC d’extrait de vanille

6 carrés de chocolat noir + 1 fève Tonka

4 CS de jus de citron + 4 fraises

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à un mélange bien mousseux.

Ajouter le lait, la farine et la levure.

Faire fondre le beurre puis le mélanger à la pâte.

Partager la pâte dans 3 saladiers.

éplucher la pomme, la couper tous petis cubes et la mélanger à 1/3 de la pâte avec la vanille.

Faire fondre le chocolat, râper la fève Tonka et les mélanger à un autre tiers de la pâte.

Dans le dernier tiers ajouter le jus de citron.

Remplir des moules à petits fours avec les 3 préparations et disposer les fraises coupées en 4 sur celle au citron.

Préchauffer le four à 180° (therm 6-7) et enfourner pour 12 à 15 minutes.

Une petite folie que j’ai apporté à l’atelier peinture.

Je crois que tout le monde a bien apprécié.

Il faut dire “qui peut résister aux financiers ?” et “qui peut résister aux Kinder ? “

Vous l’aurez compris, le financier est mon biscuit préféré et tellement facile et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 12 financiers :

160g de sucre

125g de poudre d’amandes

50g de farine

5 blancs d’œufs

100g de beurre fondu

barres de maxi Kinder

Préchauffer le four à 220°.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la farine puis les blancs d’œufs non montés en neige.

Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu en continuant de mélanger.

Disposer la pâte dans des moules individuels et poser 1 carré de kinder dans chaque alvéole.

Mettre au four pour 12 min.