Une délicieuse petite douceur italienne.
Ingrédients pour 4 personnes :
25 cl de crème liquide
25 cl de lait de coco
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre en poudre
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Faire chauffer la crème et le lait de coco, ajouter le sucre, puis les feuilles de gélatine essorées.
Mélanger.
Verser dans des verrines et mettre au frais pour 2 heures.
Servir avec un coulis de fruits.
C’est un dessert classique, mais toujours apprécié.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 oeufs
80 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 CS de sucre glace
1/2 l de lait
1 CS de maïzena
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mélanger le sucre en poudre avec les jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Diluer la maïzena dans 1 CS de lait froid et ajouter aux jaunes.
Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. Laisser infuser quelques minutes et la retirer. Avec un couteau, gratter les graines le long de la gousse, les remettre dans le lait. Verser le lait dans le mélange jaune-sucre en mélangeant avec une cuillère.
Remettre dans la casserole et cuire sur feu moyen. Dès que le mélange nappe la cuillère, retirer du feu.
Battre les blancs en neige ferme et ajouter le sucre glace.
Dans une assiette faire 3 tas avec 1 CS et mettre au micro-onde. Il n’y a pas de temps précis, cela dépend des MO. Il faut surveiller et stopper la cuisson dès que ça gonfle. Cela prend quelques secondes. Faire cuire le reste des blancs.
Dresser dans un plat et mettre au frigo pour quelques heures.
Astuce : je garde la gousse de vanille et je fais mon sucre vanillé.
