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Et oui ! Bientôt, on fera de la soupe, des légumes d’hiver et des ragoûts.

Alors, profitons des derniers poivrons pour faire une belle tarte colorée.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

4 poivrons de couleurs différentes

1 boule de mozzarella

2 CS d’huile d’olive

3 gousses d’ail

sel poivre

Faire griller les poivrons au four en les retournant pour qu’ils soient colorés de tous les côtés.

Les enfermer chauds dans un sac plastique et laisser refroidir.

Ils s’épluchent maintenant très facilement.

Préchauffer le four à 220° (therm 7-8).

Etaler la pâte, disposer la mozzarella tranchée, les poivrons et l’ail coupés en lamelles.

Verser l’huile, saler et poivrer.

Enfourner pour 20 min.

Aujourd’hui dans le cadre du concours “Tartes et terrines” organisé par le blog des Astucieuses de Maggi, je vous propose encore une tarte salée qui va vous régaler.

Le fondant de l’aubergine relevé du goût des légumes du soleil, associé au craquant de la pâte feuilletée est vraiment un délice.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

2 aubergines

1 gros oignon

2 grains d’ail

4 CS d’huile d’olive

1 cœur de bouillon « légumes du soleil » Maggi

sel poivre

reste de poulet cuit mixé

6 CS de mimolette râpée (ou autre fromage râpé)

quelques cubes de «vache qui rit »

Commencer par faire fondre les aubergines coupées en dés, les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.

Ajouter le cœur de bouillon Maggi, laisser compoter 15 min.

Rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four à 220° (therm 7-8).

Etaler la pâte et verser la compotée aubergines.

Saupoudrer du poulet mixé et de la mimolette.

Ajouter les cubes de vache qui rit.

Enfourner pour 30 min.

Encore une tarte salée mode “vacances”.

C’est tellement simple à faire qu’on ne se lasse pas d’en manger.

A l’apéritif, en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte, elle sera LA partenaire de vos plats express.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

3 tomates

6 tranches de pancetta (lard italien)

2 CS de moutarde à l’ancienne

fromage frais (type philadelphia)

6 CS de fromage râpé

sel poivre

1 CS de graines de sésame

Préchauffer le four à 220° (therm 7-8).

Disposer la pâte dans une tourtière et la piquer avec une fourchette.

Etaler la moutarde, ajouter les tomates épépinées en rondelles, saler, poivrer.

Poser les tranches de pancetta, quelques cubes de fromage frais puis saupoudrer de fromage râpé et de graines de sésame.

Enfourner pour 30 min.

Quand j’utilise une pâte industrielle, je n’aime pas laisser le papier qui se trouve dessous.

Mais, comme je l’expliquais ici, il y a quelques jours, avec cette tourtière je n’osais pas l’enlever, ne sachant pas si cela allait attacher.

L’expérience a prouvé que finalement, ce plat qui me vient de ma grand-mère est super pour une cuisson au top et n’attache pas du tout.

Vite faite, cette tarte est toujours appréciée.

Délicate et croustillante, c’est un délice.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

1 barquette de tomates cerises

sel poivre

1 pincée de sucre en poudre

2 CS d’huile d’olive

thym

Préchauffer le four à 220° (therm 7-8).

Etaler la pâte.

Couper les tomates cerises en deux et poser sur la pâte.

Saler, poivrer, saupoudrer de sucre et arroser de l’huile d’olive.

Saupoudrer d’un peu de thym (ici ciboulette, je n’avais plus de thym).

Mettre au four pendant 30 min.

Au moment de servir, j’ai déposé quelques morceaux de mozzarella sur la tarte.

Après le week-end, il y a toujours des choses entamées : un peu de ceci, un peu de crème, 3 feuilles de salade…

Bref, c’est l’occasion de mêler tout cela et d’en faire une bonne tarte salée.

Maintenant, tout le monde aura compris que j’adore les tartes salées.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

¼ boite de fromage philadelphia ail et fines herbes

¼ boite de fromage philadelphia nature

2 œufs

4 CS de crème épaisse

5 tranche de coppa (ou autre jambon sec)

quelques feuilles d’épinards frais

1 poignée de pignons de pin

sel poivre

Préchauffer le four à 220° (therm 7-8).

Etaler la pâte feuilletée dans un moule et piquer à la fourchette.

Dans un bol, mélanger les œufs, les fromages et la crème.

Saler et poivrer.

Verser sur la pâte et disposer les feuilles d’épinard, puis les pignons.

Mettre au four pour 30 min.

Cliquer sur les photos pour les agrandir.

Avec de la pâte feuilletée de mon boulanger et quelques restes de poulet, j’ai eu envie de faire un “genre” de bouchées à la reine.

Je craque littéralement pour tout ce qui est à base de pâte feuilletée et de béchamel. Bref, avec 3 feuilles de salade, cela nous a fait un délicieux dîner.

Ingrédients pour 2 personnes :

pâte feuilletée

2 quenelles de volaille

150 g de champignons de Paris

100 g de dés de poulet

20 cl de sauce béchamel

sel poivre

2 CS de gruyère râpé

Préchauffer le four à 240° (therm 8).

Découper la pâte feuilletée en 2 carrés, plus 2 plus petits.

Superposer les petits sur les grands et humecter d’un peu de lait.

Mettre au four 15 min.

La pâte doit être dorée.

Faire gonfler les quenelles dans du lait pendant environ 15 min à feu doux.

Faire revenir les champignons en lamelles dans 1 CC de beurre, jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Saler, poivrer.

Mélanger ces ingrédients et le poulet en dés dans la béchamel.

Faire chauffer encore 5 min.

Découper un chapeau dans les carrés feuilletées.

Déposer la sauce sur les feuilletés, ajouter un peu de gruyère râpé, poser le couvercle et mettre au four 15 min à 200°.

L’histoire commence quand l’idée me vint de faire un mille feuilles en faisant évidemment la pâte feuilletée moi-même.

Je prend soin de mettre le beurre au congélateur pendant une heure, je sors la farine, la feuille pour étaler la pâte…bref, le grand jeu. Je commence à pétrir les ingrédients au robot, je mets l’eau et là, horreur ! C’est collant. J’ajoute de la farine, et encore, et encore un peu plus. Bon c’est pas la peine. J’essaie tant bien que mal de faire un boudin et je le mets au frais.

Finalement, je laisse tomber le mille feuilles, je ferai une tarte (1er épisode).

Je pense que le mal vient de la farine qui était fluide.

On voit tout de suite que la pâte est loin d’être feuilletée ; j’ai même eu du mal à l’étaler correctement.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

1 aubergine

¼ poivron jaune

¼ poivron rouge

100 g de feta

1 grain d’ail

4 CS d’huile d’olive

1 CS de moutarde

Etaler la pâte dans un moule et mettre au frigo.

Préchauffer le four à 200° (therm 7).

Couper l’aubergine en tranches et les faire revenir dans 2 CS d’huile d’olive.

Les égoutter sur un papier absorbant.

Faire la même chose avec les poivrons.

Etaler la moutarde sur la pâte, puis poser les légumes.

Eplucher l’ail et disposer des lamelles sur les légumes.

Couper la feta en morceaux et ajouter sur la préparation.

Mettre au four pour 20 min.

Voilà une petite entrée vite faite quand on on a rien prévu mais qu’on a envie de quelque chose de craquant et moelleux à la fois. Personnellement, j’adore tout ce qui est à base de pâte feuilletée.

Cette recette me vient de ma belle-mère.

Ingrédients pour 4 barquettes :

1 pâte feuilletée

250 g de champignons

1 CS de beurre

200 ml de sauce béchamel

sel poivre

1 poignée de fromage râpé

Préchauffer le four à 220° (therm 7).

Etaler et découper la pâte feuilletée.

Disposer dans le moule.

Couper les champignons en lamelles, les faire revenir dans le beurre.

Saler, poivrer.

Mélanger le fromage à la béchamel.

Mettre les champignons refroidis sur la pâte et verser la béchamel.

Mettre au four pour 15 à 20 min.

Prêts pour le pique-nique ? Ultra facile, et faites vous plaisir, ajouter les ingrédients de votre choix !

Ingrédients :

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d’huile neutre

12,5 cl de lait

150 g d’allumettes de lard fumé

150 g de comté râpé

100 g d’oignon en lamelles

sel poivre

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Fouetter les œufs, la farine et la levure.

Incorporer l’huile et le lait.

Ajouter le fromage et les allumettes.

Saler et poivrer.

Verser dans un moule et mettre à cuire pendant 40 min.