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C’est l’été et on en profite au maximum pour manger des fruits frais, et c’est bien.

Mais parfois  on aurait quand même envie d’une petite douceur, sans se prendre la tête bien sûr car on est encore en vacances.

Alors plutôt que d’aller chez le glacier, on reste dans l’objectif “on mange des fruits” et en 20 minutes chrono, le dessert est prêt et délicieusement gourmand.

Les accros au chocolat (j’en connais) remplaceront le miel par un carré de chocolat noir.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 nectarines

8 CC de miel

4 biscuits sablés au beurre type Roudor

Couper les nectarines en deux et ôter le noyau.

Disposer dans un plat allant au four.

Dans chaque oreillon verser une cuillère de miel.

Ecraser grossièrement les biscuits et poser les miettes sur le miel.

Mettre au four à 180° pendant environ 15 minutes le temps de cuire le fruit.

Servir tiède.

Enfin les bons fruits arrivent sur les marchés et il faut en profiter.

La traditionnelle charlotte au Gervita est ici associée à deux fruits qui vont très bien ensemble.

Pour des raisons pratiques de temps, j’ai utilisé des pêches en boite mais il est évident que le gâteau n’en sera que meilleur si vous faites pôcher des pêches fraîches dans du sirop.

Ingrédients pour 6 personnes :

12 biscuits à la cuiller

2 pots de Gervita

2 CS de sucre en poudre

4 pêches au sirop

200 g de framboises

2 CS d’Amaretto

Egoutter les pêches en gardant le jus et y verser la liqueur.

Tremper les gâteaux dans le jus et disposer dans le moule à charlotte.

Couper les pêches en morceaux.

Mélanger le Gervita avec le sucre et ajouter les pêches et les framboises (garder quelques fruits pour la décoration).

Disposer la crème aux fruits dans le moule et recouvrir avec les reste de biscuits trempés.

Couvrir le moule et mettre au frais pour 12 heures minimum.

Démouler et décorer.

Une recette toute simple que l’on fait en 5 minutes pour un goûter délicieux.

Pas besoin de batteur électrique, de robot, juste un saladier et un fouet feront l’affaire.

Ingrédients:

3 oeufs

170g de sucre

160g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

170g de beurre

1 CC d’arôme de vanille

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre.

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Mélanger la farine avec la levure, puis les incorporer doucement au mélange d’oeufs.

Incorporer doucement le beurre fondu.

Ajouter l’arôme liquide, mélanger.

Verser votre pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40min.

Voici une petite gourmandise que je remets en avant pour mon intervention sur France Bleu Picardie.

La cannelé est une spécialité bordelaise que je partage avec plaisir avec mes amis picards et amiénois plus précisément.

Il y des recettes comme cela que l’on oublie et que l’on refait avec plaisir pour une dégustation encore plus appréciée.

En plus celle-ci est tellement facile que l’on peut la faire tous les jours. Elle permet de ne pas attendre 24 heures comme pour les vrais cannelés et de ne pas utiliser de moules en cuivre.

Ne soyez pas effrayés par la quantité des cannelés, ils disparaissent rapidement ou se gardent facilement dans une boite hermétique pendant 2 ou 3 jours.

Ingrédients pour 40 mini cannelés :

500 ml de lait

50 g de beurre

100 g de farine

250 g de sucre

2 œufs entiers + 2 jaunes

1 CC d’extrait de vanille

1 CS de rhum

Préchauffer le four à 200°.

Faire chauffer le lait avec le beurre.

Dans un saladier battre le sucre avec les œufs jusqu’au blanchiment.

Ajouter la farine.

Incorporer le rhum et la vanille.

Verser le lait chaud sur le mélange en continuant de bien mélanger.

Verser la pâte dans des mini moules à cannelés jusqu’au 2/3.

Mettre au four pour 10 minutes puis baisser la température à 180° et laisser cuire encore 35 minutes.

Attendre 10 minutes avant de démouler.

Déguster tièdes ou froids.

Je tiens cette recette de Sandrine qui a bien voulu la partager avec nous.

Ce gâteau est un classique mais je m’aperçois que je n’avais jamais mis la recette dans mon blog.

Grosse erreur, car même moi, lorsque je suis en vacances, je ne connais pas toutes les recettes de tête, je consulte aussi le blog.

Et cette recette est  indispensable, en vacances rien de plus facile que le gâteau au yaourt appelé chez nous le gâteau mousse, tellement il est léger et aéré.

Ingrédients :

1 yaourt

3 pots de farine

2 pots de sucre

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 pot d’huile

1 pincée de sel

pour le moule :

1 CS de beurre

Préchauffer le four à 180°.

Vider le yaourt dans un saladier, garder le pot pour mesurer les autres ingrédients.

Ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger.

Puis incorporer la farine, la levure, le sel et l’huile.

Mélanger le tout.

Beurrer un moule au choix.

Mettre au four pour 45 min.

Attendre 10 minutes avant de démouler.

Servir avec un café ou un chocolat chaud.

Il n’y a pas assez de pâte sablée  pour refaire soit la tarte au citron, soit la tarte au chocolat et puis un peu de fruits c’est bien aussi.

Profitons encore des pommes car bientôt, elles ne seront plus de saison.

J’avoue que la pelure des pommes que je trouvais jolie à l’épluchage, n’est pas une franche réussite une fois cuite, mais il fallait essayer.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes

reste de pâte sablée

4 CS de cassonade

1 CC de beurre

Eplucher et couper les pommes en tranches.

Beurrer un moule à tarte, y déposer les pommes de facon régulière comme pour une tarte.

Saupoudrer avec la cassonade.

émietter la pâte sablée sur le dessus des fruits.

Mettre au four préchauffé à 170° pendant 30 à 40 minutes suivant les pommes choisies.

Déguster encore tiède avec une belle cuillère de crème fraîche.

Il y avait longtemps que j’avais envie de réaliser cette tarte.

Auparavant, je n’étais pas fan. Sans doute que celles que j’avais mangées n’étaient pas terribles.

Avec cette recette, la crème est délicieusement citronnée, pas trop et avec un bon goût de beurre aussi.

En plus c’est hyper facile à faire.

La meringue n’est pas obligatoire.

Ingrédients pour 6 petites tartes :

1 pâte sablée

2 œufs entiers + 1 jaune

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre

50 ml de jus de citron

5 g de maïzena

Meringue :

1 blanc d’oeuf

50 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Dans la pâte sablée, découper des disques de la taille de vos moules.

Disposer la pâte dans des petites tourtières, la piquer avec une fourchette et la faire cuire « à blanc » pendant 10 minutes.

Laisser en attente.

Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron et le beurre coupé en morceaux.

Dans un saladier mélanger les œufs, le jaune, le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser le citron chaud dans les œufs, mélanger vivement.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen jusqu’à l’ébullition sans cesser de remuer.

Disposer la crème dans les fonds de tarte.

Préparer la meringue.

Battre le blanc d’œuf en neige.

Quand il commence à bien prendre verser doucement le sucre tout en continuant de battre.

Le mélange doit être bien « serré », bien ferme (une pointe au bout du fouet).

Poser sur les tartelettes et mettre au four 8 minutes à 160°.

La meringue doit être colorée.

On peut aussi cuire la meringue avec un chalumeau jusqu’à coloration.

Ces tartelettes peuvent se préparer la veille.

Pour une tarte entière (6 personnes) doubler les quantités de la crème.