Si vous avez un reste de purée cela sera parfait pour le dîner de ce soir, léger mais gourmand et délicieux.
Les restes sont souvent mangés deux fois de suite puis partent souvent à la poubelle.
Pourtant il y a toujours une façon de les transformer pour en faire un repas.
Faites jouer votre imagination !
Ingrédients pour 2 personnes :
reste de purée (environ 200g)
2 œufs
100 g de fromage râpé
2 CS de beurre
2 CS de chapelure
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettre les jaunes dans la purée, bien mélanger, ajouter le fromage râpé.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la purée en soulevant délicatement.
Avec un pinceau, beurrer un moule à soufflé et saupoudrer de chapelure sur tout le beurre.
Verser la purée au 3/4 des moules et mettre au four 20 minutes.
Servir avec une salade verte pour un dîner léger.
Mais aussi la purée aux épinards.