Je cherche toujours une recette de cookies qui me plaise réellement c’est à dire pour obtenir des biscuits moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
Je suis assez satisfaite de celle-ci.
Malgré tout les biscuits gonflent bien dans le four mais se dégonflent en sortant, je n’ai pas d’explication.
Ils sont quand même dans les meilleurs réalisés jusqu’à présent.
Un beau verre de lait et quelques cookies et on obtient un délicieux goûter.
Ingrédients pour 20 cookies :
200 g de farine
5 g de levure
1 pincée de sel
100 g de beurre
75 g de sucre en poudre
100 g de cassonade
1 œuf
200 g de chocolat cassé au couteau (ou pépites) moitié noir et moitié blanc
Préchauffer le four à 170 °C.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel avec le beurre à température.
Ajouter le sucre, la cassonade et l’oeuf sans trop travailler la pâte.
Concasser grossièrement les chocolats pour réaliser des pépites, puis les incorporer à la pâte et confectionner des boudins de 6 cm de diamètre (pour des gros cookies comme ici, et 3 cm pour des plus petits).
Les laisser refroidir, puis les trancher avec un couteau-scie sur une épaisseur de 1, 5 cm.
Les ranger sur une plaque en les espaçant, puis les enfourner à 170 °C pendant 10 min.