Ingrédients pour 10 petits pots :
8 jaunes d’œufs
1 pot de lait concentré sucré (375 g)
1 gousse de vanille
¾ de litre de lait
Ouvrir la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines avec un couteau.
Mettre le lait, les graines et la gousse de vanille dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ébullition.
Arrêter le feu et laisser infuser.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger avec le lait concentré sucré puis verser doucement le lait chaud infusé.
Préchauffer le four à 180°.
Verser la crème dans des petits pots et mettre au bain marie dans le four pour 20 à 25 minutes.
Sortir les pots et les laisser refroidir.
Déguster froid.