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Mettre au four 30 minutes.
Démouler délicatement (le gâteau est fragile) et saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Laisser tiédir avant de déguster.
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Gâteau facile, bon et sans matière grasse
Gâteau de riz
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Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de riz à dessert
1 L de lait entier
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 CS de rhum (facultatif)
3 CS de raisins secs (facultatif)
caramel liquide
Mettre le riz dans une casserole, recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire 3 ou 4 min.
Stopper la cuisson en l’égouttant et en le rinçant sous l’eau froide.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
Ajouter le riz et le sucre et laisser cuire 30 min.
Retirer la gousse de vanille, gratter avec un couteau pour récupérer les graines et les remettre dans le riz.
Préchauffer le four à 160°.
Hors du feu ajouter les jaunes d’œufs, les raisins et le rhum dans le riz.
Bien mélanger l’ensemble.
Verser du caramel (ou pas) dans des ramequins et remplir de riz.
Mettre au four environ 20 min.
Après refroidissement, démouler ou déguster dans les ramequins.
Biscuits cuillère
Madeleine
Cookies moelleux aux 3 chocolats
Financiers aux fruits séchés
Ingrédients :
120g de sucre
65g de poudre d’amandes
65 g de noix concassées grossièrement
4 CS de raisins secs
4 CS de cranberries séchées
50g de farine
5 blancs d’œufs
100g de beurre fondu + 1 noix pour les moules (j’utilise des moules en silicone donc je ne les beurre pas)
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amandes, la poudre de noix, la farine puis les blancs d’œufs non montés en neige.
Verser le beurre fondu en continuant de mélanger.
Ajouter les raisins et les cranberries.
Verser dans des moules individuels ou dans un classique moule à tarte.
Faire cuire environ 12mn au four préchauffé à 200° (therm 7) et un peu plus longtemps si on utilise un moule à tarte.
Démouler et déguster froid.
Crêpes délicieusement “riches”
Ingrédients pour 24 crêpes :
6 œufs
200g de farine
50g de sucre en poudre
125g de beurre (demi-sel ou pas)
500 ml de lait entier
Commencer par faire un beurre noisette.
Mettre le beurre dans une casserole et le faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il bouillonne doucement et qu’il commence à prendre une jolie couleur noisette.
Attention il ne doit pas brûler.
Fouetter les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
On peut fouetter au robot mais avec du courage et un bon fouet ça marche aussi.
Ajouter la farine tamisée et mélanger en ajoutant le lait en filet.
Verser le beurre noisette.
Mélanger à nouveau.
Chauffer la poêle et cuire les crêpes.
Il est inutile de graisser la poêle grâce au beurre incorporé dans la pâte.
On peut diviser la recette en 2 si on ne veut qu’une douzaine de crêpes.
Cette pâte permet de faire des crêpes très fines.
Gâteau invisible aux pommes
On peut penser que 6 grosses pommes vont faire beaucoup, mais c’est le principe du gâteau invisible. Les pommes font disparaitre la pâte ou presque.
Ingrédients pour 6 personnes :
6 grosses pommes
2 œufs
100 ml de lait
70 g de farine
50 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
20 g de beurre fondu
1 CS de vanille liquide
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait, la vanille,et le beurre fondu.
Mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel.
Eplucher les fruits et les couper finement à la mandoline.
Mélanger à la pâte et verser dans un moule à manquer beurré et fariné ou dans un moule silicone.
Mettre au four pour 40 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
Laisser au frais environ une heure avant de déguster.
Moelleux aux noix de pécan
Ingrédients pour 12 moelleux :
150 g de noix de pécan
125 g de beurre
100 g de sucre
20 g de farine
3 œufs
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre.
Mixer les noix dans un robot.
Ajouter la farine et le sucre puis les œufs un à un.
Mélanger avec le beurre fondu.
Verser dans les moules silicone et mettre au four 12 minutes à 15 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Cette recette peut être réalisée avec des noix ou des noisettes.
Tarte aux poires et crème d’amandes
Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte sablée :
100 g de beurre ramolli
75 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
1/2 cc de vanille (facultatif)
150 g de farine
6 poires (ou une grosse boite de poires au sirop)
Crème d’amandes :
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amandes
2 œufs
1 pincée de fleur de sel
Mélanger le beurre et le sucre glace dans un bol jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.
Ajouter le jaune d’œuf, la vanille et mélanger encore.
Tamiser la farine sur la préparation et former une boule.
Mettre au frais au moins 2 heures dans un film alimentaire.
Préchauffer le four à 180°.
Répartir la pâte dans un moule à tarte.
Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Laisser tiédir.
Augmenter la température du four à 210°.
Travailler 100 g de beurre mou avec 100 g de sucre, la poudre d’amandes et les 2 œufs jusqu’à obtenir une crème.
Peler les poires et les couper en lamelles.
Répartir la crème sur le fond de tarte et disposer les lamelles de poires.
Ajouter quelques amandes effilées.
Cuire 40 minutes et laisser tiédir avant de déguster.
