Étiquette : La casserole de l’étudiant ou du débutant et recet

On a très souvent des restes de pâtes au frigo. En général, je fait une sauce tomate ou je les fais gratiner simplement au four.

Ce soir là, j’ai eu (encore) envie de “bidouiller” avec 2 ou 3 trucs du frigo et voilà ce qui en est ressorti.

C’est pas mal du tout, moelleux et gratiné et accompagné d’une salade verte, cela fait un délicieux dîner.

Ingrédients pour 2 personnes :

reste de spaghetti (ou 120 g à cuire)

2 tranches épaisses de jambon de Paris

50 g de fromage râpé

150 ml de crème fraîche liquide allégée

sel, poivre

1 CC de beurre

Verser la crème dans un bol et y faire tremper le fromage râpé.

Utiliser un reste de spaghetti ou faire cuire des pâtes comme indiqué sur le paquet et égoutter.

Beurrer 2 plats à gratin, y poser une tranche de jambon.

Mélanger les pâtes avec le fromage et la crème, saler et poivrer.

Partager cette préparation dans les tranches de jambon, fermer avec un pic et mettre au four à 180°.

Le plat doit être gratiné et bien chaud.

Penser à retirer le petit pic avant de déguster.

Et oui !

C’est la même recette mais nos étudiants ont des moyens… comment dire ? Bah, ils ont moins de matériel que nous en cuisine.

Alors pour eux la recette au micro-ondes et avec un poisson moins onéreux.

Ingrédients pour 1 personne :

1 grosse de pommes de terre

1 tranche de truite fumée

1/2 échalote

¼ brique (50 ml) de crème fraîche liquide allégée (15%)

50 g de comté râpé

sel, poivre

Trancher finement la pomme de terre épluchée et lavée (si possible sans se couper un ou deux doigts).

Eplucher et émincer l’échalote.

Dans des moules individuels ou dans un plat à gratin beurrés disposer la moitié des tranches de pomme de terre.

(des petits bols ou tasses genre capuccino pourront faire l’affaire).

Répartir les échalotes, la truite coupée en lanières et le comté.

Finir avec le reste de pommes de terre.

Saler (peu) et poivrer.

Verser la crème liquide en arrosant toutes les pommes de terre.

Mettre au four micro-ondes position moyenne pour 5 minutes, puis encore 5 minutes.

Attention, cela peut déborder si le four est trop chaud, alors baisser la température.

Laisser reposer 5 minutes, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson des pommes de terre.

Les pommes de terre doivent être fondantes.

Si ce n’est pas le cas remettre 5 minutes.

Servir avec une salade verte.

Pour appliquer la méthode de l’épluchage des poivrons au four

micro-ondes, voici une recette de salade qui me vient de ma cousine Corinne.

Lorsqu’elle l’a fait on se régale tous, alors pourquoi ne pas lui chipper ?

Ingrédients pour 2 personnes :

2 ou 3 poivrons (peu importe la couleur)

2 gousses d’ail

sel, poivre

3 CS d’huile d’olive

Faire griller les poivrons suivant la méthode micro-ondes.

Les éplucher puis les couper en lanières.

Eplucher et émincer très finement les gousses d’ail.

Mettre le tout dans un saladier, saler, poivrer et verser l’huile d’olive.

Remuer et laisser macérer au frais pendant une heure.

Servir en entrée ou avec des grillades.

Pour faire une salade, j’ai testé la “grillade” des poivrons au micro-ondes.

Je m’explique pour le terme “grillade” car vous allez me dire  : “comment griller quelque chose dans un micro-ondes ? “

Cela paraît peu probable sauf si on a un micro-ondes qui fait grill et encore je ne suis pas sûre.

Bref, quand je fais une salade de poivrons, je retire toujours la peau car je la trouve désagréable en bouche et indigeste.

Et pour cela je fais griller les poivrons de toutes parts dans un four.

J’ai eu envie d’essayer au micro-ondes car tout le monde ne possède pas de four, notamment les étudiants.

Les poivrons ne sont pas grillés mais suffisamment chauffés pour que la peau se retire facilement.

Il faudra pour cela utiliser soit un bol spécial cuisson micro-ondes, soit un saladier recouvert d’un film étirable que l’on mettra 5 à 6  minutes en cuisson (suivant la puissance du four). Ne pas hésiter à remettre 1 minute .

Puis on va  laisser refroidir les poivrons tels quels dans le même saladier toujours couvert.

 Il n’y a plus qu’à éplucher.

Un jeu d’enfants !

En faisant un nettoyage de mon frigo, j’ai retrouvé une crème dessert au chocolat dont la date de péremption approchait à grands pas.

Je ne sais pas pourquoi j’ai eu envie de la transformer un peu.

C’est sûr il n’y a pas eu grand bouleversement, mais le goût était… comment dire ? “maison” et la texture plus naturelle.

A essayer avec d’autres parfums.

Tentez de bluffer vos amis en revendiquant le tout fait maison ou faites vous plaisir si vous avez envie d’un dessert rapide.

Ingrédients pour 4 mini verrines :

1 danette au chocolat (ou parfum au choix)

1 pot (danette) de crème liquide entière

¼ feuille de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Verser la crème Danette dans une casserole.

Se servir du pot vide pour mesurer la crème liquide et verser également dans la casserole.

Faire chauffer sans bouillir et dissoudre la gélatine ramollie dans la préparation.

Remplir des verrines et mettre au frigo au moins 2 heures.

 Servir avec des Sprihttps://alabonnesoupe.fr/index.php/2011/05/09/sprits-les-biscuits-sables-au-beurre/ts.

Elle avait justement un manque d’inspiration et une escalope et des champignons au congélateur.

En regardant le blog, elle n’a donc pas résisté à la tentation de ce plat et s’est mise tout de suite devant sa cuisinière.

Cela me prouve que mes articles ne sont pas inutiles et sont vraiment réalisables par les étudiants.

Il est vrai qu’Isa a la chance d’avoir une cuisine mais même avec une plaque et une poêle, on y arrive.

Admirez !

C’est toujours le plat préféré de mes enfants et je m’aperçois que je n’ai jamais pris le temps de partager cette recette.

Idéale pour les étudiants ou les novices en cuisine qui sont sûrs de la réussir.

Et quoi de mieux qu’un bon plat de spaghetti pour accompagner cette sauce crème ?

Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poulet ou 6 aiguillettes

1 boite de champignons de Paris ou ¼ sachet de champignons surgelés

2 CC d’huile d’olive

sel, poivre

4 CS de crème fraîche épaisse

Faire chauffer 1 CC d’huile dans une poêle, y faire dorer le poulet de chaque côté.

Mettre de côté dans une assiette.

Dans la même poêle verser la 2ème CC d’€™huile et ajouter les champignons (égouttés et rincés si ils sont en boite).

Bien mélanger sur feu vif pour faire évaporer toute l’eau.

Baisser le feu et remettre le poulet, saler, poivrer.

Verser la crème et faire mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes.

Servir avec des spaghetti.

Comme son nom l’indique, cette préparation a été faite avec des restes.

Evidemment, elle pourra être réalisée avec d’autres ingrédients et là encore on va laisser son imagination travailler (ou pas).

Qu’y a-t-il dans ce frigo ?

– 1/2 tranche de jambon : ça marche

– du fromage à raclette : ça marche

– de la ratatouille : ça marche

– 1 tasse de petits pois : ça marche

– 1 boite de thon : ça marche

etc … ça marchera avec toutes sortes de petits restes.

Ingrédients pour 4 flans (suivant les moules) :

1 reste de pâtes cuites (au moins un bon bol)

2 œufs

1 mini boite de champignons bien égouttés

2 poignées de fromage râpé

6 CS de crème fraîche allégée liquide

4 CC de concentré de tomate ou reste de tomate en dés ou autre sauce tomate

sel, poivre

4 tranches de mozzarella

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec la crème, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

Ajouter les autres ingrédients sauf la mozzarella.

Beurrer des petits moules et verser la préparation dans chaque à l’aide d’une louche en prenant bien tous les ingrédients.

Disposer les tranches de mozzarella sur le dessus de chaque moule.

Mettre au four 20 minutes.

Déguster avec une salade et une tranche de jambon.

Nous n’avons pas tous des moules en silicone dans nos placards, alors on peut utiliser des petits pots à crème, des moules jetables en aluminium ou un petit plat à four, tan pis cela fera un plat unique qui sera parfait aussi.

Une recette pour nos jeunes étudiants qui repartent le dimanche soir avec dans leurs bagages quelques plats cuisinés par Maman.

Mais aussi une recette pour tous les gourmands qui ont préparé trop de purée.

On en mange une fois, mais il est toujours plus agréable de transformer un peu le plat pour ne pas avoir l’impression (ou la réalité) de manger la même chose 3 fois de suite.

Faites un petit effort ! Avec une tranche de jambon, c’est délicieux !

Ingrédients pour un gratin :

une purée de pommes de terre

4 CS de fromage râpé

4 CS de chapelure

4 portion de « vache qui rit » (facultatif)

4 CC de beurre + 1 CC pour le plat

Disposer la purée dans un plat à four beurré.

Incorporer les « vache qui rit » un peu partout dans la purée.

Saupoudrer de fromage râpé puis de chapelure.

Disposer le beurre en petits morceaux.

Mettre au four pour 20 minutes.

Le dessus doit être gratiné.

La “vache qui rit” apporte de l’onctuosité sur une purée du lendemain qui pourrait être un peu sèche.