Étiquette : Chocolaterie ou une envie de chocolat

Cette recette est tirée du livre de Julie Andrieu “le B.A.-ba du chocolat”.

Je n’ai pas encore testé beaucoup de recettes de ce livre car je ne suis pas une fan de chocolat, mais j’avoue que celle-ci vaut le coup.

Les accros vont s’éclater et en plus c’est rapide à réaliser (un peu comme d’habitude).

Ingrédients pour 2 personnes :

80 g de chocolat noir à pâtisser

60 g de beurre + pour les moules

50 g de sucre en poudre + pour les moules

2 œufs

20 g de farine

Préchauffer le four à 220°.

Beurrer et sucrer 2 moules du style ramequins ou mini cocottes.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre en dés au micro-ondes 2 fois 1 minute.

Mélanger doucement.

Ajouter les œufs un à un et le sucre, fouetter.

Puis incorporer la farine.

Verser dans les moules et mettre au four pour 6 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler (ou pas).

Servir chaud avec une boule de glace vanille.

Je pense que le démoulage n’est pas nécessaire car un peu dangereux pour l’aspect du coulant qui va s’affaisser.

Je cherchais depuis longtemps à réaliser ce dessert.

De façon individuelle, c’est chose faite, reste à tenter la version grand modèle.

La meringue est croustillante et moelleuse à l’intérieur et la crème pas trop chocolatée comme on l’aime ici.

Les deux s’accordent parfaitement pour faire vibrer les papilles.

Une pure merveille ! Pardon, merveilleux !

Ingrédients pour 6 personnes :

la meringue :

3 blancs d’œufs

150 g de sucre en poudre

1 CC de maïzena

1 CC de vinaigre blanc

la crème :

300 ml de crème

120 g de chocolat noir à pâtisser

paillettes de chocolat pour le décor

Commencer à monter les blancs d’œufs en neige.

Quand la préparation commence à prendre, ajouter la maïzena délayée dans le vinaigre blanc, puis le sucre.

Continuer de battre jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme et brillante.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe, faire 12 ronds d’environ 8 cm de diamètre sur 2 cm de hauteur sur une feuille de cuisson et mettre au four préchauffé à 130° pendant 45 minutes à 1h.

On peut aussi utiliser des moules souples à tartelette (Flexipan).

Les sortir et les laisser refroidir.

Préparer la crème :

Faire fondre le chocolat au bain marie en remuant avec un fouet.

Laisser légèrement refroidir.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly.

Incorporer vigoureusement 1/3 de la crème dans le chocolat.

Il ne doit pas y avoir de grumeaux de chocolat.

Puis incorporer le reste de la crème.

Badigeonner l’intérieur des coques de meringue avec de la crème.

Les coller 2 par 2 puis recouvrir tout l’extérieur de crème (c’est le moment le plus délicat car il ne faut pas casser les coques de meringue).

Tremper ensuite dans les paillettes de chocolat.

Maintenir au frais jusqu’au moment de déguster.

” Qui de l’électricien ou du plombier est de bon conseil ? ”

” Réponse : le plombier, il a de bons tuyaux. “

C’était la blague Carambar !

Le bon goût du Carambar dans une tartelette pour ne pas se casser les dents : il fallait y penser.

Ingrédients pour 6 tartelettes :

1 pâte sablée

200 ml de crème fraîche liquide entière

6 carrés de chocolat noir à pâtisser

20 carambars

Préchauffer le four à 180°.

Découper 6 cercles dans la pâte et les disposer dans des moules beurrés.

Les piquer à la fourchette.

Mettre au four 15 à 20 minutes.

La pâte doit être dorée.

Verser la crème dans une casserole, ajouter les carambars et le chocolat.

Laisser fondre à feu très doux.

Bien mélanger au fouet et verser dans les fonds de tartelettes.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

L’intérieur va se solidifier légèrement.

Encore une folie, allez-vous dire !

C’est les vacances, il faut se faire plaisir et en plus il y a des fruits !

Ingrédients pour 8 petits moelleux :

125 g de chocolat au lait

35 g de beurre

40 g de farine

75 g de sucre en poudre

3 oeufs

24 framboises surgelées

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Mélanger les oeufs et le sucre au mélange puis ajouter la farine, mélanger encore.

Verser dans les moules à muffins et incorporer 3 framboises grossièrement écrasées encore congelées dans chaque.

Mettre au four pour 8 à 9 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Connaissez-vous le Nestlé dessert café ?

Non ?

Alors courez vite au rayon chocolats de votre supermarché, prenez une tablette et revenez vite pour réaliser ces muffins à déguster avec …un petit café bien sûr !

Ingrédients pour 8 petits muffins :

125 g de chocolat au lait

35 g de beurre

40 g de farine

75 g de sucre en poudre

3 oeufs

8 carrés de nestle dessert café

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Ajouter les oeufs et le sucre au chocolat puis la farine et mélanger.

Verser dans les moules à muffins et incorporer un carré de « café » dans chaque.

Mettre au four pour 8 à 9 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Que dire ?

Ce délicieux brownie à l’intérieur moelleux et au dessus croustillant n’a pas traîné dans la cuisine.

Tout est dit !

Ingrédients pour 6 personnes :

2 œufs

150 g de chocolat noir

100 g de beurre à température ambiante

80 g de sucre en poudre

60 g de farine

6 biscuits Oréo

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) et lisser au fouet.

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu ‘à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs puis la farine en mélangeant encore.

Terminer par le chocolat.

Verser la pâte dans un moule beurré de 18 cm de côté (environ).

Concasser grossièrement les Oréo et les disposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.

Mettre au four entre 15 et 20 minutes en surveillant .

L’intérieur doit rester moelleux.

Laisser tiédir et démouler délicatement.

Servir éventuellement avec une boule de glace à la vanille.

Comme des mandises de chez Mc Do sauf que j’ai zappé les pépites.

Mais je pense que ce n’est pas très grave car l’important à mon goût c’est le coeur noisette.

Ultra facile ! Temps de préparation : 10 minutes.

Ingrédients pour 8 mandises :

100 g de farine

2 pincées de sel

¼ CC de levure chimique

100 g de sucre semoule

100 g de beurre mou

2 œufs

8 CC de nutella

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs un à un en continuant de fouetter.

Ajouter délicatement la farine, la levure et le sel.

Mélanger encore pendant 2 min.

Verser la pâte dans des moules individuels, poser 1 CC de nutella (à peine enfoncée) sur chacun .

Le nutella a tendance à tomber au fond du gâteau.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je cherche toujours une recette de cookies qui me plaise réellement c’est à dire pour obtenir des biscuits moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Je suis assez satisfaite de celle-ci.

Malgré tout les biscuits gonflent bien dans le four mais se dégonflent en sortant, je n’ai pas d’explication.

Ils sont quand même dans les meilleurs réalisés jusqu’à présent.

Un beau verre de lait et quelques cookies et on obtient un délicieux goûter.

Ingrédients pour 20 cookies :

200 g de farine

5 g de levure

1 pincée de sel

100 g de beurre

75 g de sucre en poudre

100 g de cassonade

1 œuf

200 g de chocolat cassé au couteau (ou pépites) moitié noir et moitié blanc

Préchauffer le four à 170 °C.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel avec le beurre à température.

Ajouter le sucre, la cassonade et l’oeuf sans trop travailler la pâte.

Concasser grossièrement les chocolats pour réaliser des pépites, puis les incorporer à la pâte et confectionner des boudins de 6 cm de diamètre (pour des gros cookies comme ici, et 3 cm pour des plus petits).

Les laisser refroidir, puis les trancher avec un couteau-scie sur une épaisseur de 1, 5 cm.

Les ranger sur une plaque en les espaçant, puis les enfourner à 170 °C pendant 10 min.

Voici une recette des barquettes au chocolat.

En général les enfants (et même les grands) adorent cela.

Je pense les loulous vont se régaler.

Ingrédients pour 30 barquettes :

4 œufs

100 g de sucre semoule

100 g de farine

2 CS de sucre glace

Pour la garniture :

nutella

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec la moitié du sucre semoule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Battre les blancs en neige ferme avec le reste de sucre semoule.

Incorporer délicatement ¼ des blancs au mélange des jaunes.

Ajouter la farine puis le reste des blancs.

Garnir les moules et saupoudrer de sucre glace.

Mettre au four pour 10 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer le nutella quelques secondes au micro-ondes, pour le liquéfier.

Dès la sortie du four, foncer le milieu de chaque barquette avec une cuillère à café (pour creuser la barquette).

Remplir l’intérieur de chaque barquette de nutella.

On peut aussi remplir de confiture de fraises ou abricots.